Uzené maso s teplým čočkovým salátem: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
Bez shrnutí editace |
Přidán Template:Recept (Schema.org Recipe microdata) |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
{{Recept | |||
|popis=Tip: Českou hnědou čočku nahraďte černou belugou nebo zelenou Puy čočkou, ty stačí namočit hodinu před vařením. | |||
|ingredience=300 g hnědé čočky namočené přes noc<br>sůl<br>1 bobkový list<br>2 snítky čerstvého tymiánu<br>1-2 jarní cibulky<br>1 červená cibule<br>1 střední mrkev<br>2 kyselé okurky<br>2 stroužky česneku<br>2 lžíce oleje<br>1 lžička dijonské hořčice<br>1 lžíce červeného vinného octa nebo citronové šťávy<br>1 lžička medu<br>600 g uzené vepřové pečeně nebo uzené vepřové krkovičky (libovější) | |||
|postup=1. Přes noc namočenou čočku propláchneme, přesypeme do hrnce a zalijeme čerstvou vodou. Přidáme malé množství soli, bobkový list a tymián a čočku povaříme na skus 15-17 minut. Zelenou část jarní cibulky pokrájíme, bílou část cibulky a červenou cibuli nakrájíme na kostičky, stejně jako očištěnou mrkev, okurky nadrobno nasekáme. Na pánvi rozehřejeme lžíci oleje a orestujeme na něm mrkev, pak přisypeme bílou část jarní cibulky a červenou cibuli a společně opečeme, zakryjeme poklicí a na mírném plameni krátce podusíme (mrkev by neměla být měkká a rozvařená), ochutíme solí a pepřem.<br>2. V misce promícháme lžíci oleje, hořčici, ocet a med. Uvařenou čočku slijeme, odstraníme tymián a bobkový list, propláchneme vroucí vodou a necháme okapat. Pak přesypeme do širšího hrnce nebo vyšší pánve, kde nad mírným plamenem necháme odpařit přebytečnou vodu, vmícháme mrkev s cibulí, přidáme okurky, na tenké plátky pokrájený česnek, zelenou část cibulky, zálivku a promícháme. Maso nakrájené na plátky ohřejeme v hrnci na pařáčku nebo krátce opečeme na pánvi. | |||
|cas_pripravy=30 | |||
|cas_vareni=35 | |||
|cas_celkem=65 | |||
|porce=4 | |||
|kategorie=Salát | |||
|kuchyne=Česká | |||
}} | |||
== Ingredience pro 4 osoby == | == Ingredience pro 4 osoby == | ||
* 300 g hnědé [[čočky]] namočené přes noc | * 300 g hnědé [[čočky]] namočené přes noc | ||
| Řádek 12: | Řádek 23: | ||
* 1 lžička [[dijonské hořčice]] | * 1 lžička [[dijonské hořčice]] | ||
* 1 lžíce [[červeného vinného octa]] nebo [[citronové šťávy]] | * 1 lžíce [[červeného vinného octa]] nebo [[citronové šťávy]] | ||
* 1 lžička medu | * 1 lžička [[Med|medu]] | ||
* 600 g [[uzené vepřové pečeně]] nebo [[uzené vepřové krkovičky]] (libovější) | * 600 g [[uzené vepřové pečeně]] nebo [[uzené vepřové krkovičky]] (libovější) | ||
== Postup == | == Postup == | ||
# Přes noc namočenou čočku propláchneme, přesypeme do hrnce a zalijeme čerstvou vodou. Přidáme malé množství soli, bobkový list a tymián a čočku povaříme na skus 15-17 minut. Zelenou část jarní cibulky pokrájíme, bílou část cibulky a červenou cibuli nakrájíme na kostičky, stejně jako očištěnou mrkev, okurky nadrobno nasekáme. Na pánvi rozehřejeme lžíci oleje a orestujeme na něm mrkev, pak přisypeme bílou část jarní cibulky a červenou cibuli a společně opečeme, zakryjeme poklicí a na mírném plameni krátce podusíme (mrkev by neměla být | # Přes noc namočenou čočku propláchneme, přesypeme do hrnce a zalijeme čerstvou vodou. Přidáme malé množství soli, bobkový list a tymián a čočku povaříme na skus 15-17 minut. Zelenou část jarní cibulky pokrájíme, bílou část cibulky a červenou cibuli nakrájíme na kostičky, stejně jako očištěnou mrkev, okurky nadrobno nasekáme. Na pánvi rozehřejeme lžíci oleje a orestujeme na něm mrkev, pak přisypeme bílou část jarní cibulky a červenou cibuli a společně opečeme, zakryjeme poklicí a na mírném plameni krátce podusíme (mrkev by neměla být měkká a rozvařená), ochutíme solí a pepřem. | ||
# V misce promícháme lžíci oleje, hořčici, ocet a med. Uvařenou čočku slijeme, odstraníme tymián a bobkový list, propláchneme vroucí vodou a necháme okapat. Pak přesypeme do širšího hrnce nebo vyšší pánve, kde nad mírným plamenem necháme odpařit přebytečnou vodu, vmícháme mrkev s cibulí, přidáme okurky, na tenké plátky pokrájený česnek, zelenou část cibulky, zálivku a promícháme. Maso nakrájené na plátky ohřejeme v hrnci na pařáčku nebo krátce opečeme na pánvi. | # V misce promícháme lžíci oleje, hořčici, ocet a med. Uvařenou čočku slijeme, odstraníme tymián a bobkový list, propláchneme vroucí vodou a necháme okapat. Pak přesypeme do širšího hrnce nebo vyšší pánve, kde nad mírným plamenem necháme odpařit přebytečnou vodu, vmícháme mrkev s cibulí, přidáme okurky, na tenké plátky pokrájený česnek, zelenou část cibulky, zálivku a promícháme. Maso nakrájené na plátky ohřejeme v hrnci na pařáčku nebo krátce opečeme na pánvi. | ||
| Řádek 27: | Řádek 38: | ||
* 35 minut | * 35 minut | ||
[[ | [[Kategorie:Uzené maso]] | ||
[[ | [[Kategorie:Čočka]] | ||
[[ | [[Kategorie:Luštěninové saláty]] | ||
Aktuální verze z 26. 4. 2025, 20:34
Uzené maso s teplým čočkovým salátem
Tip: Českou hnědou čočku nahraďte černou belugou nebo zelenou Puy čočkou, ty stačí namočit hodinu před vařením.
| Příprava | 30 min |
|---|---|
| Vaření | 35 min |
| Celkem | 65 min |
| Porce | 4 |
| Kategorie | Salát |
| Kuchyně | Česká |
Ingredience
300 g hnědé čočky namočené přes noc
sůl
1 bobkový list
2 snítky čerstvého tymiánu
1-2 jarní cibulky
1 červená cibule
1 střední mrkev
2 kyselé okurky
2 stroužky česneku
2 lžíce oleje
1 lžička dijonské hořčice
1 lžíce červeného vinného octa nebo citronové šťávy
1 lžička medu
600 g uzené vepřové pečeně nebo uzené vepřové krkovičky (libovější)
sůl
1 bobkový list
2 snítky čerstvého tymiánu
1-2 jarní cibulky
1 červená cibule
1 střední mrkev
2 kyselé okurky
2 stroužky česneku
2 lžíce oleje
1 lžička dijonské hořčice
1 lžíce červeného vinného octa nebo citronové šťávy
1 lžička medu
600 g uzené vepřové pečeně nebo uzené vepřové krkovičky (libovější)
Postup
1. Přes noc namočenou čočku propláchneme, přesypeme do hrnce a zalijeme čerstvou vodou. Přidáme malé množství soli, bobkový list a tymián a čočku povaříme na skus 15-17 minut. Zelenou část jarní cibulky pokrájíme, bílou část cibulky a červenou cibuli nakrájíme na kostičky, stejně jako očištěnou mrkev, okurky nadrobno nasekáme. Na pánvi rozehřejeme lžíci oleje a orestujeme na něm mrkev, pak přisypeme bílou část jarní cibulky a červenou cibuli a společně opečeme, zakryjeme poklicí a na mírném plameni krátce podusíme (mrkev by neměla být měkká a rozvařená), ochutíme solí a pepřem.
2. V misce promícháme lžíci oleje, hořčici, ocet a med. Uvařenou čočku slijeme, odstraníme tymián a bobkový list, propláchneme vroucí vodou a necháme okapat. Pak přesypeme do širšího hrnce nebo vyšší pánve, kde nad mírným plamenem necháme odpařit přebytečnou vodu, vmícháme mrkev s cibulí, přidáme okurky, na tenké plátky pokrájený česnek, zelenou část cibulky, zálivku a promícháme. Maso nakrájené na plátky ohřejeme v hrnci na pařáčku nebo krátce opečeme na pánvi.
2. V misce promícháme lžíci oleje, hořčici, ocet a med. Uvařenou čočku slijeme, odstraníme tymián a bobkový list, propláchneme vroucí vodou a necháme okapat. Pak přesypeme do širšího hrnce nebo vyšší pánve, kde nad mírným plamenem necháme odpařit přebytečnou vodu, vmícháme mrkev s cibulí, přidáme okurky, na tenké plátky pokrájený česnek, zelenou část cibulky, zálivku a promícháme. Maso nakrájené na plátky ohřejeme v hrnci na pařáčku nebo krátce opečeme na pánvi.
Ingredience pro 4 osoby
editovat- 300 g hnědé čočky namočené přes noc
- sůl
- 1 bobkový list
- 2 snítky čerstvého tymiánu
- 1-2 jarní cibulky
- 1 červená cibule
- 1 střední mrkev
- 2 kyselé okurky
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce oleje
- 1 lžička dijonské hořčice
- 1 lžíce červeného vinného octa nebo citronové šťávy
- 1 lžička medu
- 600 g uzené vepřové pečeně nebo uzené vepřové krkovičky (libovější)
Postup
editovat- Přes noc namočenou čočku propláchneme, přesypeme do hrnce a zalijeme čerstvou vodou. Přidáme malé množství soli, bobkový list a tymián a čočku povaříme na skus 15-17 minut. Zelenou část jarní cibulky pokrájíme, bílou část cibulky a červenou cibuli nakrájíme na kostičky, stejně jako očištěnou mrkev, okurky nadrobno nasekáme. Na pánvi rozehřejeme lžíci oleje a orestujeme na něm mrkev, pak přisypeme bílou část jarní cibulky a červenou cibuli a společně opečeme, zakryjeme poklicí a na mírném plameni krátce podusíme (mrkev by neměla být měkká a rozvařená), ochutíme solí a pepřem.
- V misce promícháme lžíci oleje, hořčici, ocet a med. Uvařenou čočku slijeme, odstraníme tymián a bobkový list, propláchneme vroucí vodou a necháme okapat. Pak přesypeme do širšího hrnce nebo vyšší pánve, kde nad mírným plamenem necháme odpařit přebytečnou vodu, vmícháme mrkev s cibulí, přidáme okurky, na tenké plátky pokrájený česnek, zelenou část cibulky, zálivku a promícháme. Maso nakrájené na plátky ohřejeme v hrnci na pařáčku nebo krátce opečeme na pánvi.
Tip: Českou hnědou čočku nahraďte černou belugou nebo zelenou Puy čočkou, ty stačí namočit hodinu před vařením.
Příprava
editovat- 30 minut
Vaření
editovat- 35 minut