Vánočka s madlemi: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
Category->Kategorie; fixed typos: dnitrni->vnitrni, parve->prave; added links: mleko, maslo, drozdi, krupice, rozinky, mandle, livance, citronova kura, plech |
Přidán Template:Recept (Schema.org Recipe microdata) |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
{{Recept | |||
|popis=Kategorie:Jiné pečení | |||
|ingredience=230 g hladké mouky<br>100 g polohrubé mouky<br>115 ml vlažného mléka<br>20 g čerstvého droždí<br>70 g změklého másla<br>1 vejce<br>60 g cukru krupice<br>1 sáček vanilkového cukru<br>4 g soli<br>nastrouhaná kůra z 1 citronu<br>35 g rozinek<br>35 g nasekaných loupaných mandlí<br>rozšlehané vejce na pomazání<br>mandlové lupínky na posypání | |||
|postup=1. Těsto zaděláme takzvaně na omládek: v míse robotu smícháme hladkou a polohrubou mouku, uděláme v ní důlek, do něj vlijeme dvě třetiny mléka a rozdrobíme droždí. Ze stran do něj po troškách vmícháváme mouku, dokud nevznikne těstíčko husté asi jako na lívance. Povrch zaprášíme hladkou moukou a necháme na teplém místě 30 minut vzejít.<br>2. V rendlíku rozehřejeme máslo. Vejce v misce prošleháme vidličkou. Do mísy s omládkem přidáme zbylé mléko, máslo, oba druhy cukru, sůl, najemno nastrouhanou citronovou kůru a vejce a v robotu vypracujeme hladké, nelepivé těsto. Nakonec do těsta zapracujeme rozinky a mandle. Těsto necháme 30 minut odpočinout na teplém místě.<br>3. Troubu rozehřejeme na 160 °C. Plech vyložíme pečícím papírem.<br>4. Odpočinuté těsto rozdělíme na 6 dílů, každý vyválíme válečkem na placku, stočíme a rukou vyválíme na pramen dlouhý asi 30 cm. Těsto tak pěkně utáhneme a vánočka se nebude rozplétat. Prameny na jednom konci spojíme a upleteme vánočku.<br>5. Vánočku položíme na plech vyložený pečícím papírem a necháme 1 hodinu kynout. Poté ji potřeme vejcem, posypeme mandlovými lupínky, vložíme do rozehřáté trouby a pečeme 40-50 minut. | |||
|cas_pripravy=70 | |||
|cas_vareni=40 | |||
|cas_celkem=110 | |||
|porce=1 | |||
|kategorie=Hlavní jídlo | |||
|kuchyne=Česká | |||
}} | |||
== Ingredience pro 1 kus == | == Ingredience pro 1 kus == | ||
* 230 g [[hladké mouky]] | * 230 g [[hladké mouky]] | ||
Aktuální verze z 26. 4. 2025, 16:21
Vánočka s madlemi
Kategorie:Jiné pečení
| Příprava | 70 min |
|---|---|
| Vaření | 40 min |
| Celkem | 110 min |
| Porce | 1 |
| Kategorie | Hlavní jídlo |
| Kuchyně | Česká |
Ingredience
230 g hladké mouky
100 g polohrubé mouky
115 ml vlažného mléka
20 g čerstvého droždí
70 g změklého másla
1 vejce
60 g cukru krupice
1 sáček vanilkového cukru
4 g soli
nastrouhaná kůra z 1 citronu
35 g rozinek
35 g nasekaných loupaných mandlí
rozšlehané vejce na pomazání
mandlové lupínky na posypání
100 g polohrubé mouky
115 ml vlažného mléka
20 g čerstvého droždí
70 g změklého másla
1 vejce
60 g cukru krupice
1 sáček vanilkového cukru
4 g soli
nastrouhaná kůra z 1 citronu
35 g rozinek
35 g nasekaných loupaných mandlí
rozšlehané vejce na pomazání
mandlové lupínky na posypání
Postup
1. Těsto zaděláme takzvaně na omládek: v míse robotu smícháme hladkou a polohrubou mouku, uděláme v ní důlek, do něj vlijeme dvě třetiny mléka a rozdrobíme droždí. Ze stran do něj po troškách vmícháváme mouku, dokud nevznikne těstíčko husté asi jako na lívance. Povrch zaprášíme hladkou moukou a necháme na teplém místě 30 minut vzejít.
2. V rendlíku rozehřejeme máslo. Vejce v misce prošleháme vidličkou. Do mísy s omládkem přidáme zbylé mléko, máslo, oba druhy cukru, sůl, najemno nastrouhanou citronovou kůru a vejce a v robotu vypracujeme hladké, nelepivé těsto. Nakonec do těsta zapracujeme rozinky a mandle. Těsto necháme 30 minut odpočinout na teplém místě.
3. Troubu rozehřejeme na 160 °C. Plech vyložíme pečícím papírem.
4. Odpočinuté těsto rozdělíme na 6 dílů, každý vyválíme válečkem na placku, stočíme a rukou vyválíme na pramen dlouhý asi 30 cm. Těsto tak pěkně utáhneme a vánočka se nebude rozplétat. Prameny na jednom konci spojíme a upleteme vánočku.
5. Vánočku položíme na plech vyložený pečícím papírem a necháme 1 hodinu kynout. Poté ji potřeme vejcem, posypeme mandlovými lupínky, vložíme do rozehřáté trouby a pečeme 40-50 minut.
2. V rendlíku rozehřejeme máslo. Vejce v misce prošleháme vidličkou. Do mísy s omládkem přidáme zbylé mléko, máslo, oba druhy cukru, sůl, najemno nastrouhanou citronovou kůru a vejce a v robotu vypracujeme hladké, nelepivé těsto. Nakonec do těsta zapracujeme rozinky a mandle. Těsto necháme 30 minut odpočinout na teplém místě.
3. Troubu rozehřejeme na 160 °C. Plech vyložíme pečícím papírem.
4. Odpočinuté těsto rozdělíme na 6 dílů, každý vyválíme válečkem na placku, stočíme a rukou vyválíme na pramen dlouhý asi 30 cm. Těsto tak pěkně utáhneme a vánočka se nebude rozplétat. Prameny na jednom konci spojíme a upleteme vánočku.
5. Vánočku položíme na plech vyložený pečícím papírem a necháme 1 hodinu kynout. Poté ji potřeme vejcem, posypeme mandlovými lupínky, vložíme do rozehřáté trouby a pečeme 40-50 minut.
Ingredience pro 1 kus
editovat- 230 g hladké mouky
- 100 g polohrubé mouky
- 115 ml vlažného mléka
- 20 g čerstvého droždí
- 70 g změklého másla
- 1 vejce
- 60 g cukru krupice
- 1 sáček vanilkového cukru
- 4 g soli
- nastrouhaná kůra z 1 citronu
- 35 g rozinek
- 35 g nasekaných loupaných mandlí
- rozšlehané vejce na pomazání
- mandlové lupínky na posypání
Pletení vánočky
editovat- Prameny rozdělíme na polovinu, tedy na 3 a 3 prameny. Překřížíme levou ruku přes pravou a chytneme oba vnější prameny (levou rukou držíme pravý pramen, pravou levý). Překřížené ruce vrátíme do normální polohy, tedy vedle sebe, a potom pramen v levé ruce položíme do vnitřní pravé strany.
- Levou rukou zespodu uchopíme pravý vnější pramen a překřížené ruce vrátíme do normální polohy, tedy vedle sebe. Pramen v pravé ruce položíme do vnitřní levé strany.
- Pravou rukou zespodu uchopíme levý vnější pramen a ruce vrátíme do normální polohy, tedy vedle sebe, a pramen v levé ruce položíme do vnitřní pravé strany.
- Levou rukou zespodu uchopíme pravý vnější pramen a překřížené ruce vrátíme do normální polohy, tedy vedle sebe. Pramen v pravé ruce položíme do vnitřní levé strany.
- Pokračujeme stejně jako v bodě 3 a postupy střídáme, dokud nezapleteme všechny prameny.
Postup
editovat- Těsto zaděláme takzvaně na omládek: v míse robotu smícháme hladkou a polohrubou mouku, uděláme v ní důlek, do něj vlijeme dvě třetiny mléka a rozdrobíme droždí. Ze stran do něj po troškách vmícháváme mouku, dokud nevznikne těstíčko husté asi jako na lívance. Povrch zaprášíme hladkou moukou a necháme na teplém místě 30 minut vzejít.
- V rendlíku rozehřejeme máslo. Vejce v misce prošleháme vidličkou. Do mísy s omládkem přidáme zbylé mléko, máslo, oba druhy cukru, sůl, najemno nastrouhanou citronovou kůru a vejce a v robotu vypracujeme hladké, nelepivé těsto. Nakonec do těsta zapracujeme rozinky a mandle. Těsto necháme 30 minut odpočinout na teplém místě.
- Troubu rozehřejeme na 160 °C. Plech vyložíme pečícím papírem.
- Odpočinuté těsto rozdělíme na 6 dílů, každý vyválíme válečkem na placku, stočíme a rukou vyválíme na pramen dlouhý asi 30 cm. Těsto tak pěkně utáhneme a vánočka se nebude rozplétat. Prameny na jednom konci spojíme a upleteme vánočku.
- Vánočku položíme na plech vyložený pečícím papírem a necháme 1 hodinu kynout. Poté ji potřeme vejcem, posypeme mandlovými lupínky, vložíme do rozehřáté trouby a pečeme 40-50 minut.
Příprava
editovat- 70 minut
Kynutí
editovat- 60 minut
Pečení
editovat- 40-50 minut