Botwina - barszcz burakowy: Porovnání verzí

Aktuální verze z 31. 10. 2025, 21:18

Botwina - barszcz burakowy

Botwina - polská polévka z červené řepy s telecím masem

Porce	4
Kategorie	Vývary z masa a drůbeže
Kuchyně	Polská

Ingredience

300 g mladé červené řepy s listy
300 g telecího masa a kostí
150 g polévkové zeleniny
ocet
osminu litru smetany
30 g másla
20 g hladké mouky
2 vejce
lžíci krájeného kopru, pažitky či petrželové natě
sůl
cukr

Postup

1. Z masa a kostí připravíme vývar, nakonec přidáme zeleninu a uvaříme do měkka.
2. Řepu omyjeme, nakrájíme na nudličky a uvaříme v přikrytém kastrolu v malém množství slabě okyselené vody.
3. Vývar z masa procedíme, přidáme mouku rozmíchanou v 1/2 šálku studeného vývaru a povaříme.
4. Pak přilijeme smetanu, řepný kvas, přidáme uvařenou řepu a maso nakrájené na kostky, případně vyvařenou zeleninu.
5. Ochutíme solí, cukrem, okyselíme.
6. Po odstavení z ohně přidáme usekanou nať.
7. Podáváme s vejci natvrdo, pokrájenými na čtvrtky nebo kolečka.

Ingredience

300 g mladé červené řepy s listy
300 g telecího masa a kostí
150 g polévkové zeleniny
ocet
osminu litru smetany
30 g másla
20 g hladké mouky
2 vejce
lžíci krájeného kopru, pažitky či petrželové natě
sůl
cukr

Postup

Z masa a kostí připravíme vývar, nakonec přidáme zeleninu a uvaříme do měkka. Řepu omyjeme, nakrájíme na nudličky a uvaříme v přikrytém kastrolu v malém množství slabě okyselené vody. Vývar z masa procedíme, přidáme mouku rozmíchanou v 1/2 šálku studeného vývaru a povaříme. Pak přilijeme smetanu, řepný kvas, přidáme uvařenou řepu a maso nakrájené na kostky, případně vyvařenou zeleninu. Ochutíme solí, cukrem, okyselíme. Po odstavení z ohně přidáme usekanou nať. Podáváme s vejci natvrdo, pokrájenými na čtvrtky nebo kolečka.

@@ Řádek 1: / Řádek 1: @@
-'''Potřebujeme:'''
+{{Recept
-* 30 dkg mladé [[červené řepy]] s listy
+|popis=Botwina - polská polévka z červené řepy s telecím masem
-* 30 dkg [[telecího masa]] a kostí
+|ingredience=300 g mladé červené řepy s listy<br>300 g telecího masa a kostí<br>150 g polévkové zeleniny<br>ocet<br>osminu litru smetany<br>30 g másla<br>20 g hladké mouky<br>2 vejce<br>lžíci krájeného kopru, pažitky či petrželové natě<br>sůl<br>cukr
-* 15 dkg [[polévkové zeleniny]]
+|postup=1. Z masa a kostí připravíme vývar, nakonec přidáme zeleninu a uvaříme do měkka.<br>2. Řepu omyjeme, nakrájíme na nudličky a uvaříme v přikrytém kastrolu v malém množství slabě okyselené vody.<br>3. Vývar z masa procedíme, přidáme mouku rozmíchanou v 1/2 šálku studeného vývaru a povaříme.<br>4. Pak přilijeme smetanu, řepný kvas, přidáme uvařenou řepu a maso nakrájené na kostky, případně vyvařenou zeleninu.<br>5. Ochutíme solí, cukrem, okyselíme.<br>6. Po odstavení z ohně přidáme usekanou nať.<br>7. Podáváme s vejci natvrdo, pokrájenými na čtvrtky nebo kolečka.
-* [[ocet]]
+|cas_pripravy=
-* osminu litru [[smetany]]
+|cas_vareni=
-* 3 dkg [[másla]]
+|cas_celkem=
-* 2 dkg [[hladké mouky]]
+|porce=4
-* 2 [[vejce]]
+|kategorie=Vývary z masa a drůbeže
-* lžíci krájeného [[kopru]], [[pažitky]] či [[petrželové naťě]]
+|kuchyne=Polská
-* [[sůl]]
+}}
-* [[cukr]]
-----
+== Ingredience ==
-'''Postup:'''
+* 300 g mladé červené řepy s listy
-Z masa a kostí připravíme vývar, nakonec přidáme zeleninu a uvaříme do měkka. Řepu omyjeme, nakrájíme na nudličky a uvaříme v přikrytém kastrolu v malém množství slabě okyselené vody. Vývar z masa procedíme, přidáme mouku rozmíchanou v 1/2 šálku studeného vývaru a povaříme. Pak přilijeme smetanu, řepný kvas, přidáme uvařenou řepu a maso nakrájené na kostky, případně vyvařenou zeleninu. Ochutíme solí, cukrem, okyselíme. Po odstavení z ohně přidáme usekanou některou nať. Podáváme s vejci natvrdo, pokrájenými na čtvrtky nebo kolečka.
+* 300 g telecího masa a kostí
+* 150 g polévkové zeleniny
+* [[Ocet|ocet]]
+* osminu litru [[Smetana|smetany]]
+* 30 g [[Máslo|másla]]
+* 20 g [[Mouka|hladké mouky]]
+* 2 [[Vejce|vejce]]
+* lžíci krájeného [[Kopr|kopru]], [[Pažitka|pažitky]] či petrželové natě
+* [[Sůl|sůl]]
+* [[Cukr|cukr]]
-[[Category:Masové vývary]]
+== Postup ==
+Z masa a kostí připravíme vývar, nakonec přidáme zeleninu a uvaříme do měkka. Řepu omyjeme, nakrájíme na nudličky a uvaříme v přikrytém kastrolu v malém množství slabě okyselené vody. Vývar z masa procedíme, přidáme mouku rozmíchanou v 1/2 šálku studeného vývaru a povaříme. Pak přilijeme smetanu, řepný kvas, přidáme uvařenou řepu a maso nakrájené na kostky, případně vyvařenou zeleninu. Ochutíme solí, cukrem, okyselíme. Po odstavení z ohně přidáme usekanou nať. Podáváme s vejci natvrdo, pokrájenými na čtvrtky nebo kolečka.
+[[Kategorie:Vývary z masa a drůbeže]]
+[[Kategorie:Polská kuchyně]]