Kachní stehna s klementinkami: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
Založena nová stránka s textem „== Ingredience pro 4 osoby == * 4 kachní stehna * 1 lžička celého pepře * 1,5 lžičky hrubé soli * 2 hřebíčky * 1 hvězdička anýzu * 1/…“ |
přidání receptového infoboxu |
||
| (Nejsou zobrazeny 3 mezilehlé verze od stejného uživatele.) | |||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
{{Recept | |||
|popis=Recept na kachní stehna s klementinkami | |||
|ingredience=4 kachní stehna<br>1 lžička celého pepře<br>1,5 lžičky hrubé soli<br>2 hřebíčky<br>1 hvězdička anýzu<br>1/4 lžičky koření pěti vůní<br>2 lžičky škrobu<br>1 lžíce sojové omáčky<br>1/2 lžičky sezamového oleje<br>6 klementinek<br>2 stonky citronové trávy<br>1 jarní cibulka | |||
|postup=1. # Kůži na očištěných a osušených kachních stehnech jemně propícháme, tak abychom nepoškodili maso.<br>2. Na pánvi nasucho zahřejeme kuličky pepře, sůl, hřebíček a anýz, dokud se nerozvoní, odstavíme z plamene, necháme zchladnout a v hmoždíři je rozdrtíme na jemný prášek, který smícháme s kořením pěti vůní.<br>3. V misce promícháme škrob se sójovou omáčkou, olejem a šťávou z jedné klementinky.<br>4. Směsí potřeme kůži, vmasírujeme nadrcené koření a stehna odložíme na talíři na 2 dny do chladu, nezakrytá.<br>5. Po jednom dni vyměníme talíř, stehna zespodu osušíme.<br>6. # Troubu předehřejeme na 200 °C.<br>7. Klementinky očistíme kartáčkem pod tekoucí vodou, překrájíme je na poloviny, větší na šestiny.<br>8. Stehna rozložíme na pekáč nebo hlubší plech, podlijeme trochou vody a zakrytá je pečeme 45 minut.<br>9. Pak odstraníme poklici, odebereme přebytečný tuk, přidáme klementinky a dopečeme dalších 45 minut při 180 °C.<br>10. Během pečení výpekem přeléváme klementinky a obracíme je, stehna nepřeléváme, aby byla kůže co nejkřupavější. | |||
|cas_pripravy= | |||
|cas_vareni=45 | |||
|cas_celkem= | |||
|porce=4 | |||
|kategorie=Kachna | |||
|kuchyne= | |||
}} | |||
== Ingredience pro 4 osoby == | == Ingredience pro 4 osoby == | ||
* 4 [[kachní stehna]] | * 4 [[kachní stehna]] | ||
* 1 lžička [[celého pepře]] | * 1 lžička [[celého pepře]] | ||
* 1,5 lžičky hrubé soli | * 1,5 lžičky [[hrubé soli]] | ||
* 2 hřebíčky | * 2 [[hřebíčky]] | ||
* 1 hvězdička anýzu | * 1 hvězdička [[anýzu]] | ||
* 1/4 lžičky koření pěti vůní | * 1/4 lžičky [[koření pěti vůní]] | ||
* 2 lžičky škrobu | * 2 lžičky [[škrobu]] | ||
* 1 lžíce sojové omáčky | * 1 lžíce [[sojové omáčky]] | ||
* 1/2 lžičky sezamového oleje | * 1/2 lžičky [[sezamového oleje]] | ||
* 6 klementinek | * 6 [[klementinek]] | ||
* 2 stonky citronové trávy | * 2 stonky [[citronové trávy]] | ||
* 1 jarní cibulka | * 1 [[jarní cibulka]] | ||
== Postup == | == Postup == | ||
# | # Kůži na očištěných a osušených kachních stehnech jemně propícháme, tak abychom nepoškodili [[Maso|maso]]. Na pánvi nasucho zahřejeme kuličky pepře, sůl, hřebíček a anýz, dokud se nerozvoní, odstavíme z plamene, necháme zchladnout a v hmoždíři je rozdrtíme na jemný prášek, který smícháme s kořením pěti vůní. V misce promícháme škrob se sójovou omáčkou, olejem a šťávou z jedné klementinky. Směsí potřeme kůži, vmasírujeme nadrcené koření a stehna odložíme na talíři na 2 dny do chladu, nezakrytá. Po jednom dni vyměníme talíř, stehna zespodu osušíme. | ||
# Troubu předehřejeme na 200 °C. Klementinky očistíme kartáčkem pod tekoucí vodou, překrájíme je na poloviny, větší na šestiny. Stehna rozložíme na pekáč nebo hlubší [[Plech|plech]], podlijeme trochou vody a zakrytá je pečeme 45 minut. Pak odstraníme poklici, odebereme přebytečný tuk, přidáme klementinky a dopečeme dalších 45 minut při 180 °C. Během pečení výpekem přeléváme klementinky a obracíme je, stehna nepřeléváme, aby byla kůže co nejkřupavější. | |||
== Příprava a odležení == | == Příprava a odležení == | ||
| Řádek 22: | Řádek 35: | ||
* 90 minut | * 90 minut | ||
[[ | [[Kategorie:Kachna]] | ||
Aktuální verze z 10. 10. 2025, 08:06
Kachní stehna s klementinkami
Recept na kachní stehna s klementinkami
| Vaření | 45 min |
|---|---|
| Porce | 4 |
| Kategorie | Kachna |
Ingredience
4 kachní stehna
1 lžička celého pepře
1,5 lžičky hrubé soli
2 hřebíčky
1 hvězdička anýzu
1/4 lžičky koření pěti vůní
2 lžičky škrobu
1 lžíce sojové omáčky
1/2 lžičky sezamového oleje
6 klementinek
2 stonky citronové trávy
1 jarní cibulka
1 lžička celého pepře
1,5 lžičky hrubé soli
2 hřebíčky
1 hvězdička anýzu
1/4 lžičky koření pěti vůní
2 lžičky škrobu
1 lžíce sojové omáčky
1/2 lžičky sezamového oleje
6 klementinek
2 stonky citronové trávy
1 jarní cibulka
Postup
1. # Kůži na očištěných a osušených kachních stehnech jemně propícháme, tak abychom nepoškodili maso.
2. Na pánvi nasucho zahřejeme kuličky pepře, sůl, hřebíček a anýz, dokud se nerozvoní, odstavíme z plamene, necháme zchladnout a v hmoždíři je rozdrtíme na jemný prášek, který smícháme s kořením pěti vůní.
3. V misce promícháme škrob se sójovou omáčkou, olejem a šťávou z jedné klementinky.
4. Směsí potřeme kůži, vmasírujeme nadrcené koření a stehna odložíme na talíři na 2 dny do chladu, nezakrytá.
5. Po jednom dni vyměníme talíř, stehna zespodu osušíme.
6. # Troubu předehřejeme na 200 °C.
7. Klementinky očistíme kartáčkem pod tekoucí vodou, překrájíme je na poloviny, větší na šestiny.
8. Stehna rozložíme na pekáč nebo hlubší plech, podlijeme trochou vody a zakrytá je pečeme 45 minut.
9. Pak odstraníme poklici, odebereme přebytečný tuk, přidáme klementinky a dopečeme dalších 45 minut při 180 °C.
10. Během pečení výpekem přeléváme klementinky a obracíme je, stehna nepřeléváme, aby byla kůže co nejkřupavější.
2. Na pánvi nasucho zahřejeme kuličky pepře, sůl, hřebíček a anýz, dokud se nerozvoní, odstavíme z plamene, necháme zchladnout a v hmoždíři je rozdrtíme na jemný prášek, který smícháme s kořením pěti vůní.
3. V misce promícháme škrob se sójovou omáčkou, olejem a šťávou z jedné klementinky.
4. Směsí potřeme kůži, vmasírujeme nadrcené koření a stehna odložíme na talíři na 2 dny do chladu, nezakrytá.
5. Po jednom dni vyměníme talíř, stehna zespodu osušíme.
6. # Troubu předehřejeme na 200 °C.
7. Klementinky očistíme kartáčkem pod tekoucí vodou, překrájíme je na poloviny, větší na šestiny.
8. Stehna rozložíme na pekáč nebo hlubší plech, podlijeme trochou vody a zakrytá je pečeme 45 minut.
9. Pak odstraníme poklici, odebereme přebytečný tuk, přidáme klementinky a dopečeme dalších 45 minut při 180 °C.
10. Během pečení výpekem přeléváme klementinky a obracíme je, stehna nepřeléváme, aby byla kůže co nejkřupavější.
Ingredience pro 4 osoby
editovat- 4 kachní stehna
- 1 lžička celého pepře
- 1,5 lžičky hrubé soli
- 2 hřebíčky
- 1 hvězdička anýzu
- 1/4 lžičky koření pěti vůní
- 2 lžičky škrobu
- 1 lžíce sojové omáčky
- 1/2 lžičky sezamového oleje
- 6 klementinek
- 2 stonky citronové trávy
- 1 jarní cibulka
Postup
editovat- Kůži na očištěných a osušených kachních stehnech jemně propícháme, tak abychom nepoškodili maso. Na pánvi nasucho zahřejeme kuličky pepře, sůl, hřebíček a anýz, dokud se nerozvoní, odstavíme z plamene, necháme zchladnout a v hmoždíři je rozdrtíme na jemný prášek, který smícháme s kořením pěti vůní. V misce promícháme škrob se sójovou omáčkou, olejem a šťávou z jedné klementinky. Směsí potřeme kůži, vmasírujeme nadrcené koření a stehna odložíme na talíři na 2 dny do chladu, nezakrytá. Po jednom dni vyměníme talíř, stehna zespodu osušíme.
- Troubu předehřejeme na 200 °C. Klementinky očistíme kartáčkem pod tekoucí vodou, překrájíme je na poloviny, větší na šestiny. Stehna rozložíme na pekáč nebo hlubší plech, podlijeme trochou vody a zakrytá je pečeme 45 minut. Pak odstraníme poklici, odebereme přebytečný tuk, přidáme klementinky a dopečeme dalších 45 minut při 180 °C. Během pečení výpekem přeléváme klementinky a obracíme je, stehna nepřeléváme, aby byla kůže co nejkřupavější.
Příprava a odležení
editovat- 2 dny
Pečení
editovat- 90 minut