Pesto: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
(Založena nová stránka s textem „Category:Co je to... Category:Nedokončeno“) |
Bez shrnutí editace |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
'''Pesto''' nebo '''Pesto alla genovese''' je zelená omáčka, jejíž hlavní složkou je [[bazalka]]. | |||
Původ pesta se klade do oblasti Ligurie v severní Itálii, přídomek genovese má podle severoitalského města Janov (Genova). | |||
Název je odvozen z italského slova pestare = tlouci, mlátit. Tradiční příprava klasického pesta spočívá v rozdrcení a tření bazalkových listů v mramorovém moždíři dřevěnou paličkou. Do nich se dále přidává [[sůl]] a [[česnek]], [[parmezán]] a/nebo jiný drobně strouhaný [[ovčí sýr]] a [[piniové oříšky]], nakonec [[olivový olej]]. Jiný druh, pesto alla siciliana, obsahuje na slunci sušená rajčata. | |||
Podle klasického receptu z okolí Bologne se špagety vaří a podávají s několika nakrájenými bramborami. | |||
== Reference == | |||
''V tomto článku byly použity texty z článku [https://cs.wikipedia.org/wiki/Pesto Pesto] na české Wikipedii.'' | |||
[[Category:Co je to...]] | [[Category:Co je to...]] | ||
Aktuální verze z 18. 10. 2018, 20:07
Pesto nebo Pesto alla genovese je zelená omáčka, jejíž hlavní složkou je bazalka.
Původ pesta se klade do oblasti Ligurie v severní Itálii, přídomek genovese má podle severoitalského města Janov (Genova).
Název je odvozen z italského slova pestare = tlouci, mlátit. Tradiční příprava klasického pesta spočívá v rozdrcení a tření bazalkových listů v mramorovém moždíři dřevěnou paličkou. Do nich se dále přidává sůl a česnek, parmezán a/nebo jiný drobně strouhaný ovčí sýr a piniové oříšky, nakonec olivový olej. Jiný druh, pesto alla siciliana, obsahuje na slunci sušená rajčata.
Podle klasického receptu z okolí Bologne se špagety vaří a podávají s několika nakrájenými bramborami.
Reference[editovat]
V tomto článku byly použity texty z článku Pesto na české Wikipedii.