Ovčí sýr

Ovčí sýr: Vše, co potřebujete vědět

Ovčí sýr je sýr vyráběný z ovčího mléka, které je tučné a má nízký obsah laktózy. Je oblíbený v různých kuchyních a má mnoho variant.

0.00

(0 hlasů)

🍴 mléčné📅 celoroční🌍 Ovčí sýr se vyrábí v mnoha zemích, včetně Itálie, Francie a Slovenska.

⚠️ mléko🥗 bezlaktózové, nízkotučné, vysokoproteinové

Výživa na 100 g

Kalorie	300 kcal
Bílkoviny	25 g
Tuky	21 g
Sacharidy	1 g
Vláknina	0 g

Vitamíny

A, B12, D

Minerály

vápník, fosfor, zinek

GI index

0

Vhodné pro

bezlaktózové, nízkotučné, vysokoproteinové

🍳 Použití v kuchyni

Ovčí sýr se používá v salátech, těstovinách, nebo jako součást různých pokrmů a předkrmů.

🔍 Jak vybrat

Vyberte sýr s pevnou texturou a příjemnou vůní, bez známek plísně nebo zápachu.

📦 Skladování

Skladujte v chladničce, ideálně zabalený, a spotřebujte do několika týdnů.

🔄 Náhražky

Lze nahradit kozím sýrem nebo kravským sýrem, ale chuť bude odlišná.

💚 Zdravotní přínosy

Ovčí sýr je bohatý na bílkoviny a vápník, což přispívá k zdraví kostí a svalů.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Ovčí sýr je sýr vyráběný z ovčího mléka.

Ovčí mléko je značně tučné a má poměrně nízký obsah laktózy, čerstvé ovčí mléko se požívá málokdy, i když je prospěšné zdraví (údajně dokonce antikarcinogenní). Tepelně neošetřené ovčí mléko je zakázáno v Česku prodávat. U pití neošetřeného mléka hrozí riziko bakteriální nákazy nebo přenosu infekce např. klíšťové encefalitidy u volně se pasoucích ovcí.

Častěji se z něj připravují sýry, např. slovenská brynza, oštěpek a parenica, balkánský kaškaval, italské pecorino nebo francouzský rokfór. Ze směsi ovčí syrovátky a zakysaného mléka se připravuje kysaný nápoj žinčica.