Provensálská ryba podle Karla Gotta: Porovnání verzí

Aktuální verze z 19. 10. 2025, 04:24

Provensálská ryba podle Karla Gotta

Recept na provensálská ryba podle karla gotta

Vaření	10 min
Porce	4
Kategorie	Mořský ďas

Ingredience

4 filety z čerstvého mořského ďasa (každý kolem 180 g)
1 dl smetany
0,5 dl bílého vína
50 vypeckovaných černých oliv
8 menších brambor
2 dl olivového oleje
1 stroužek česneku
1 feferonka
2 stonky mladé cibule
oregano
rozmarýn
tymián
pepř
sůl

Postup

1. Nejdříve udělejte marinádu z dobrého olivového oleje, česneku, feferonky, rozmarýnu, tymiánu a oregana.
2. Marinádu nechte v láhvi s korkovým uzávěrem aspoň den odležet.
3. Vykostěné rybí maso vložte do marinády a nechte ho tam ležet v chladu aspoň 2-3 hodiny.
4. Brambory omyjte a vařte ve slupce asi 10 minut ve slané vodě.
5. Potom brambory nakrájejte na menší kousky a rozložte je na plechu pokropeném olivovým olejem.
6. Na brambory nasypte tymián a nakrájené olivy, jemně nakrájenou jarní cibulku a sůl a pepř.
7. Dejte péct do trouby při 200 °C, dokud nejsou propečené a křupavé.
8. Potom marinované maso osolte, nakrájejte ho na menší kousky a na suché rozpálené pánvi opékejte.
9. Jakmile se maso zatáhne, zmírněte oheň.
10. Opékejte maso ze všech stran, potom ho vyjměte a uschovejte v teple.
11. Do pánve vlijte smetanu, přidejte nakrájené olivy, tymián a rozmarýn.
12. Krátce povařte.
13. Potom vraťte maso do pánve.
14. Lehce pokropte suchým bílým vínem.
15. Podle potřeby opepřete.
16. Podávejte s opečenými brambory.

Ingredience na 4 porce

4 filety z čerstvého mořského ďasa (každý kolem 180 g)
1 dl smetany
0,5 dl bílého vína
50 vypeckovaných černých oliv
8 menších brambor
2 dl olivového oleje
1 stroužek česneku
1 feferonka
2 stonky mladé cibule
oregano
rozmarýn
tymián
pepř
sůl

Postup

Nejdříve udělejte marinádu z dobrého olivového oleje, česneku, feferonky, rozmarýnu, tymiánu a oregana. Marinádu nechte v láhvi s korkovým uzávěrem aspoň den odležet. Vykostěné rybí maso vložte do marinády a nechte ho tam ležet v chladu aspoň 2-3 hodiny. Brambory omyjte a vařte ve slupce asi 10 minut ve slané vodě. Potom brambory nakrájejte na menší kousky a rozložte je na plechu pokropeném olivovým olejem. Na brambory nasypte tymián a nakrájené olivy, jemně nakrájenou jarní cibulku a sůl a pepř. Dejte péct do trouby při 200 °C, dokud nejsou propečené a křupavé. Potom marinované maso osolte, nakrájejte ho na menší kousky a na suché rozpálené pánvi opékejte. Jakmile se maso zatáhne, zmírněte oheň. Opékejte maso ze všech stran, potom ho vyjměte a uschovejte v teple. Do pánve vlijte smetanu, přidejte nakrájené olivy, tymián a rozmarýn. Krátce povařte. Potom vraťte maso do pánve. Lehce pokropte suchým bílým vínem. Podle potřeby opepřete. Podávejte s opečenými brambory.

@@ Řádek 1: / Řádek 1: @@
-[[Category:Mořský ďas]]
+{{Recept
+|popis=Recept na provensálská ryba podle karla gotta
+|ingredience=4 filety z čerstvého mořského ďasa (každý kolem 180 g)<br>1 dl smetany<br>0,5 dl bílého vína<br>50 vypeckovaných černých oliv<br>8 menších brambor<br>2 dl olivového oleje<br>1 stroužek česneku<br>1 feferonka<br>2 stonky mladé cibule<br>oregano<br>rozmarýn<br>tymián<br>pepř<br>sůl
+|postup=1. Nejdříve udělejte marinádu z dobrého olivového oleje, česneku, feferonky, rozmarýnu, tymiánu a oregana.<br>2. Marinádu nechte v láhvi s korkovým uzávěrem aspoň den odležet.<br>3. Vykostěné rybí maso vložte do marinády a nechte ho tam ležet v chladu aspoň 2-3 hodiny.<br>4. Brambory omyjte a vařte ve slupce asi 10 minut ve slané vodě.<br>5. Potom brambory nakrájejte na menší kousky a rozložte je na plechu pokropeném olivovým olejem.<br>6. Na brambory nasypte tymián a nakrájené olivy, jemně nakrájenou jarní cibulku a sůl a pepř.<br>7. Dejte péct do trouby při 200 °C, dokud nejsou propečené a křupavé.<br>8. Potom marinované maso osolte, nakrájejte ho na menší kousky a na suché rozpálené pánvi opékejte.<br>9. Jakmile se maso zatáhne, zmírněte oheň.<br>10. Opékejte maso ze všech stran, potom ho vyjměte a uschovejte v teple.<br>11. Do pánve vlijte smetanu, přidejte nakrájené olivy, tymián a rozmarýn.<br>12. Krátce povařte.<br>13. Potom vraťte maso do pánve.<br>14. Lehce pokropte suchým bílým vínem.<br>15. Podle potřeby opepřete.<br>16. Podávejte s opečenými brambory.
+|cas_pripravy=
+|cas_vareni=10
+|cas_celkem=
+|porce=4
+|kategorie=Mořský ďas
+|kuchyne=
+}}
+== Ingredience na 4 porce ==
+* 4 filety z čerstvého [[mořský ďas|mořského ďasa]] (každý kolem 180 g)
+* 1 dl [[smetana|smetany]]
+* 0,5 dl [[víno|bílého vína]]
+* 50 vypeckovaných černých oliv
+* 8 menších [[brambory|brambor]]
+* 2 dl [[olivový olej|olivového oleje]]
+* 1 stroužek [[česnek|česneku]]
+* 1 [[feferonka]]
+* 2 stonky mladé [[cibule]]
+* [[oregano]]
+* [[rozmarýn]]
+* [[tymián]]
+* [[pepř]]
+* [[sůl]]
+== Postup ==
+Nejdříve udělejte marinádu z dobrého [[olivový olej|olivového oleje]], [[česnek|česneku]], [[feferonka|feferonky]], [[rozmarýn]]u, [[tymián]]u a [[oregano|oregana]]. Marinádu nechte v láhvi s korkovým uzávěrem aspoň den odležet. Vykostěné rybí maso vložte do marinády a nechte ho tam ležet v chladu aspoň 2-3 hodiny. [[Brambory]] omyjte a vařte ve slupce asi 10 minut ve slané vodě. Potom brambory nakrájejte na menší kousky a rozložte je na plechu pokropeném [[olivový olej|olivovým olejem]]. Na brambory nasypte [[tymián]] a nakrájené olivy, jemně nakrájenou jarní cibulku a [[sůl]] a [[pepř]]. Dejte péct do trouby při 200 °C, dokud nejsou propečené a křupavé. Potom marinované maso osolte, nakrájejte ho na menší kousky a na suché rozpálené pánvi opékejte. Jakmile se maso zatáhne, zmírněte oheň. Opékejte maso ze všech stran, potom ho vyjměte a uschovejte v teple. Do pánve vlijte [[smetana|smetanu]], přidejte nakrájené olivy, [[tymián]] a [[rozmarýn]]. Krátce povařte. Potom vraťte maso do pánve. Lehce pokropte suchým bílým [[víno|vínem]]. Podle potřeby opepřete. Podávejte s opečenými [[brambory]].
+[[Kategorie:Mořský ďas]]