Treska: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Založena nová stránka s textem „Category:Ryby a plody moře Category:Nedokončeno“ |
článek o tresce obecné |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
[[ | Treska je bílá mořská ryba s jemnou, mírnou chutí a masem, které se při tepelné úpravě rozpadá na velké vločky. V českých obchodech ji koupíte nejčastěji jako mražené filety. | ||
[[ | |||
Historicky patří treska k nejvýznamnějším komerčním rybám severního Atlantiku. Nadměrný rybolov vedl v některých oblastech k drastickému úbytku populací – především u Newfoundlandu, kde byl lov v 90. letech zakázán. | |||
== Druhy == | |||
Rozlišujeme zejména tresku obecnou (''Gadus morhua'') a tresku tichomořskou. Na českém trhu se objevuje i treska aljašská, prodávaná pod obchodním názvem „pollock" – ta se používá hlavně na rybí prsty a jiné polotovary. | |||
== V kuchyni == | |||
* Smažená v trojobalu – klasika české kuchyně na Štědrý den jako alternativa ke [[kapr]]ovi | |||
* Pečená s [[rajčata|rajčaty]], [[olivy|olivami]] a [[česnek]]em po středomořsku | |||
* Dušená v [[polévka|polévce]] typu chowder | |||
* Sušená a solená – tradiční ''bacalhau'' v portugalské kuchyni | |||
Maso tresky je libové, s minimem tuku. Hodí se proto i do dietních jídelníčků. Na 100 g obsahuje asi 82 kcal a kolem 18 g bílkovin. | |||
[[Kategorie:Ryby]] | |||
Aktuální verze z 19. 1. 2026, 06:39
Treska je bílá mořská ryba s jemnou, mírnou chutí a masem, které se při tepelné úpravě rozpadá na velké vločky. V českých obchodech ji koupíte nejčastěji jako mražené filety.
Historicky patří treska k nejvýznamnějším komerčním rybám severního Atlantiku. Nadměrný rybolov vedl v některých oblastech k drastickému úbytku populací – především u Newfoundlandu, kde byl lov v 90. letech zakázán.
Druhy
[editovat]Rozlišujeme zejména tresku obecnou (Gadus morhua) a tresku tichomořskou. Na českém trhu se objevuje i treska aljašská, prodávaná pod obchodním názvem „pollock" – ta se používá hlavně na rybí prsty a jiné polotovary.
V kuchyni
[editovat]- Smažená v trojobalu – klasika české kuchyně na Štědrý den jako alternativa ke kaprovi
- Pečená s rajčaty, olivami a česnekem po středomořsku
- Dušená v polévce typu chowder
- Sušená a solená – tradiční bacalhau v portugalské kuchyni
Maso tresky je libové, s minimem tuku. Hodí se proto i do dietních jídelníčků. Na 100 g obsahuje asi 82 kcal a kolem 18 g bílkovin.