Sezamová bulka: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Založena nová stránka s textem „Category:Pečivo a chléb Category:Nedokončeno“ |
přidání obsahu o sezamových bulkách |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
[[ | '''Sezamová bulka''' je pšeničná [[houska|bulka]] posypaná [[sezam]]ovými semínky, která se nejčastěji spojuje s [[hamburger]]y. Sezamový posyp dodává pečivu jemně oříškovou vůni a atraktivní vzhled. | ||
[[ | |||
Bulky tohoto typu mají měkkou, lehce nadýchanou střídku a tenkou kůrku. Těsto se obvykle obohacuje [[máslo|máslem]] nebo [[olej]]em, [[mléko|mlékem]] a někdy [[vejce|vejcem]], což zajišťuje jemnou konzistenci. Sezamová semínka se na povrch nanášejí před pečením – bulka se potře vodou nebo [[bílek|bílkem]] a posype. | |||
== Příprava domácích sezamových bulek == | |||
* 500 g [[hladká mouka|hladké mouky]] | |||
* 10 g sušeného [[droždí]] | |||
* 250 ml vlažného [[mléko|mléka]] | |||
* 30 g [[cukr]]u | |||
* 30 g [[máslo|másla]] | |||
* 1 [[vejce]] | |||
* 1 lžička [[sůl]]i | |||
* [[sezam]]ová semínka na posyp | |||
Těsto se vymísí, nechá 1 hodinu kynout, rozdělí na 8 kousků, vytvaruje do kulatých bulek a po dalším kynutí peče při 190 °C asi 15 minut. | |||
== Komerční využití == | |||
Sezamové bulky jsou standardním prvkem nabídky řetězců rychlého občerstvení. Průmyslově vyráběné varianty obsahují navíc [[emulgátor]]y a [[konzervant]]y pro delší trvanlivost a jednotnou texturu. | |||
[[Kategorie:Pečivo]] | |||
Aktuální verze z 25. 12. 2025, 16:29
Sezamová bulka je pšeničná bulka posypaná sezamovými semínky, která se nejčastěji spojuje s hamburgery. Sezamový posyp dodává pečivu jemně oříškovou vůni a atraktivní vzhled.
Bulky tohoto typu mají měkkou, lehce nadýchanou střídku a tenkou kůrku. Těsto se obvykle obohacuje máslem nebo olejem, mlékem a někdy vejcem, což zajišťuje jemnou konzistenci. Sezamová semínka se na povrch nanášejí před pečením – bulka se potře vodou nebo bílkem a posype.
Příprava domácích sezamových bulek
[editovat]- 500 g hladké mouky
- 10 g sušeného droždí
- 250 ml vlažného mléka
- 30 g cukru
- 30 g másla
- 1 vejce
- 1 lžička sůli
- sezamová semínka na posyp
Těsto se vymísí, nechá 1 hodinu kynout, rozdělí na 8 kousků, vytvaruje do kulatých bulek a po dalším kynutí peče při 190 °C asi 15 minut.
Komerční využití
[editovat]Sezamové bulky jsou standardním prvkem nabídky řetězců rychlého občerstvení. Průmyslově vyráběné varianty obsahují navíc emulgátory a konzervanty pro delší trvanlivost a jednotnou texturu.