Millefeuile z atlantického tuňáka: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Bez shrnutí editace |
Oprava Category na Kategorie, pridany wiki odkazy v postupu (tunak, olivovy olej, zazvor, salotka, sul, citronova stava, rajcata, guacamole, avokado, zakysana smetana, chilli, bily pepr) |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
== Ingredience na 4 porce == | == Ingredience na 4 porce == | ||
* 350 g [[tuňáka]] | * 350 g [[tuňák|tuňáka]] | ||
* 200 g [[rajčat]] | * 200 g [[rajčata|rajčat]] | ||
* 300 g [[avokáda]] | * 300 g [[avokádo|avokáda]] | ||
* 50 g | * 50 g rajčatového džemu | ||
* [[česnek]] | * [[česnek]] | ||
* [[sůl]] | * [[sůl]] | ||
| Řádek 9: | Řádek 9: | ||
* [[olivový olej]] | * [[olivový olej]] | ||
* [[citronová šťáva]] | * [[citronová šťáva]] | ||
* 100 g [[zakysané smetany]] | * 100 g [[zakysaná smetana|zakysané smetany]] | ||
* 30 g [[šalotky]] | * 30 g [[šalotka|šalotky]] | ||
* [[bílý pepř]] | * [[bílý pepř]] | ||
* [[chilli papričky]] | * [[chilli|chilli papričky]] | ||
== Postup == | == Postup == | ||
Z tuňáka vyřízneme váleček o průměru cca 4 cm, osolíme a zprudka opečeme po obou stranách a ihned stáhneme z ohně. Takto opečený váleček dáme marinovat do olivového oleje s přísadami dle své chuti (bylinky, zázvor apod.). Z ostatních částí syrového tuňáka nakrájíme drobné kostičky na tartar, přidáme najemno nasekanou šalotku, sůl, citronovou šťávu a kapku olivového oleje. Tartar tvarujeme do kuliček, které prokládáme čtvrtkami rajských jablíček předem spařených v horké vodě, oloupaných a zbavených jadérek. Na guacamole dip oloupeme avokádo, vyjmeme pecku a rozmixujeme se zakysanou smetanou, přidáme nasekanou šalotku, chilli papričky, zakápneme citronovou šťávou, osolíme a opepříme bílým pepřem. Poté vytvarujeme noky. | Z [[tuňák|tuňáka]] vyřízneme váleček o průměru cca 4 cm, osolíme a zprudka opečeme po obou stranách a ihned stáhneme z ohně. Takto opečený váleček dáme marinovat do [[olivový olej|olivového oleje]] s přísadami dle své chuti (bylinky, [[zázvor]] apod.). Z ostatních částí syrového tuňáka nakrájíme drobné kostičky na tartar, přidáme najemno nasekanou [[šalotka|šalotku]], [[sůl]], [[citronová šťáva|citronovou šťávu]] a kapku olivového oleje. Tartar tvarujeme do kuliček, které prokládáme čtvrtkami [[rajčata|rajských jablíček]] předem spařených v horké vodě, oloupaných a zbavených jadérek. Na [[guacamole]] dip oloupeme [[avokádo]], vyjmeme pecku a rozmixujeme se [[zakysaná smetana|zakysanou smetanou]], přidáme nasekanou [[šalotka|šalotku]], [[chilli|chilli papričky]], zakápneme [[citronová šťáva|citronovou šťávou]], osolíme a opepříme [[bílý pepř|bílým pepřem]]. Poté vytvarujeme noky. | ||
[[ | [[Kategorie:Tuňák]] | ||
Aktuální verze z 11. 11. 2025, 08:21
Ingredience na 4 porce
[editovat]- 350 g tuňáka
- 200 g rajčat
- 300 g avokáda
- 50 g rajčatového džemu
- česnek
- sůl
- pažitka
- olivový olej
- citronová šťáva
- 100 g zakysané smetany
- 30 g šalotky
- bílý pepř
- chilli papričky
Postup
[editovat]Z tuňáka vyřízneme váleček o průměru cca 4 cm, osolíme a zprudka opečeme po obou stranách a ihned stáhneme z ohně. Takto opečený váleček dáme marinovat do olivového oleje s přísadami dle své chuti (bylinky, zázvor apod.). Z ostatních částí syrového tuňáka nakrájíme drobné kostičky na tartar, přidáme najemno nasekanou šalotku, sůl, citronovou šťávu a kapku olivového oleje. Tartar tvarujeme do kuliček, které prokládáme čtvrtkami rajských jablíček předem spařených v horké vodě, oloupaných a zbavených jadérek. Na guacamole dip oloupeme avokádo, vyjmeme pecku a rozmixujeme se zakysanou smetanou, přidáme nasekanou šalotku, chilli papričky, zakápneme citronovou šťávou, osolíme a opepříme bílým pepřem. Poté vytvarujeme noky.