Tuňák

Tuňák - zdravý zdroj bílkovin

Tuňák je velká dravá ryba s tmavě červeným masem, která se často konzumuje čerstvá nebo v konzervách. Je oblíbený pro svou hutnou chuť a vysoký obsah bílkovin.

0.00

(0 hlasů)

🍴 ryby📅 celoroční🌍 Tuňák obývá teplé oceánské vody a je loven v různých částech světa, včetně Tichého a Atlantského oceánu.

⚠️ ryby🥗 low-carb, keto, paleo, vysokoproteinové

Výživa na 100 g

Kalorie	132 kcal
Bílkoviny	29 g
Tuky	1 g
Sacharidy	0 g
Vláknina	0 g

Vitamíny

B12, D

Minerály

železo, fosfor, selen

GI index

0

Vhodné pro

low-carb, keto, paleo, vysokoproteinové

🍳 Použití v kuchyni

Tuňák se používá do salátů, těstovin, sendvičů a na pizzu, a to jak v čerstvé, tak konzervované podobě.

🔍 Jak vybrat

Při výběru čerstvého tuňáka hledejte jasně červené maso bez zápachu a lesklé oči.

📦 Skladování

Konzervovaný tuňák lze skladovat v chladu a suchu, čerstvý by měl být uchováván v lednici a spotřebován do 2 dnů.

🔄 Náhražky

Konzervovaného tuňáka lze nahradit jinými konzervovanými rybami, jako je sardinka nebo makrela.

💚 Zdravotní přínosy

Tuňák je bohatý na bílkoviny a omega-3 mastné kyseliny, které podporují zdraví srdce a mozku.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Tuňák je velká dravá ryba obývající teplé oceánské vody. V české kuchyni se nejčastěji používá v konzervované podobě, ale čerstvý tuňákový steak si postupně nachází cestu i do našich restaurací a domácností.

Maso a chuť

Čerstvý tuňák má tmavě červené maso, které po tepelné úpravě šedne. Chuťově připomíná spíše maso než typickou rybu – je hutné, kompaktní a téměř bez rybího zápachu. Sashimi grade tuňák se podává syrový, pouze opečený z povrchu (tataki).

Konzervovaný tuňák

Konzervy s tuňákem ve vlastní šťávě nebo v oleji jsou jedním z nejrozšířenějších rybích výrobků u nás. Používají se do salátů, na těstoviny, do sendvičů a na pizzu. Jde o levný zdroj bílkovin – jedna konzerva obsahuje kolem 25 g proteinu.

Upozornění: Tuňák může obsahovat vyšší hladiny rtuti. Těhotným ženám a malým dětem se doporučuje omezit jeho konzumaci.

Druhy

Na trhu se objevuje tuňák žlutoploutvý, tuňák pruhovaný (skipjack – nejčastější v konzervách) a tuňák modroploutvý, který dosahuje obřích rozměrů a na japonských aukcích se prodává za astronomické částky.