Pikantní nakyslá polévka: Porovnání verzí

Aktuální verze z 28. 4. 2025, 01:32

Pikantní nakyslá polévka

Kategorie:Polévky s masem

Porce	4
Kategorie	Polévka
Kuchyně	Asijská

Ingredience

600 ml masového vývaru
120 g syrové vepřové panenské
1 vejce
4 aromatické houby nebo sušené hřiby
2 lžíce škrobové moučky
1 lžíce vodky
1 lžíce bílého vinného octa
2 lžíce sójové omáčky
2 mladé cibulky "sečky"
sůl
mletý pepř

Postup

1. Houby namočíme na 20 minut do vlažné vody a pak je v té vodě 25 minut vaříme. Vyjmeme, scedíme a odřízneme třeně. Kloboučky pokrájíme na čtvrtky. Maso nakrájíme na tenké plátky a pak na proužky. Vejce rozmícháme vidličkou na jednolitou hmotu.
2. V 1,5 litrové nádobě uvedeme do varu vývar, pak přidáme maso a houby. Na mírném plamenu vaříme 2 minuty. Pak přidáme vodu, sójovou omáčku a ocet. Osolíme a opepříme. Vaříme další 2 minuty. Přilejeme bramborovou moučku rozmíchanou v menším množství vody. Za stálého míchání vaříme na mírném ohni do zhoustnutí.
3. Tenkým praménkem vléváme rozšlehané vejce a mícháme, až se srazí na tenká vlákna.
4. Posypeme sekanou cibulkou a ihned podáváme.

Ingredience pro 4 osoby

600 ml masového vývaru
120 g syrové vepřové panenské
1 vejce
4 aromatické houby nebo sušené hřiby
2 lžíce škrobové moučky
1 lžíce vodky
1 lžíce bílého vinného octa
2 lžíce sójové omáčky
2 mladé cibulky "sečky"
sůl
mletý pepř

Postup

Houby namočíme na 20 minut do vlažné vody a pak je v té vodě 25 minut vaříme. Vyjmeme, scedíme a odřízneme třeně. Kloboučky pokrájíme na čtvrtky. Maso nakrájíme na tenké plátky a pak na proužky. Vejce rozmícháme vidličkou na jednolitou hmotu.
V 1,5 litrové nádobě uvedeme do varu vývar, pak přidáme maso a houby. Na mírném plamenu vaříme 2 minuty. Pak přidáme vodu, sójovou omáčku a ocet. Osolíme a opepříme. Vaříme další 2 minuty. Přilejeme bramborovou moučku rozmíchanou v menším množství vody. Za stálého míchání vaříme na mírném ohni do zhoustnutí.
Tenkým praménkem vléváme rozšlehané vejce a mícháme, až se srazí na tenká vlákna.
Posypeme sekanou cibulkou a ihned podáváme.

Příprava čínského masového vývaru

1 kg kostí nebo masa se zaleje 2 litry studené vody, přidá se i 1 cibule, 1 snítka celeru, pepř, event. trošku anýzu a zázvoru, uvede se do varu a vaří se na mírném plamenu asi 1,5 hodiny, přičemž sbíráme z povrchu pěnu. Hotový procezený vývar je pak třeba silně ochladit a odstranit z něho zbytečný tuk. V ledničce je lze uchovat přinejmenším 6 dnů.

@@ Řádek 1: / Řádek 1: @@
+{{Recept
+|popis=Kategorie:Polévky s masem
+|ingredience=600 ml masového vývaru<br>120 g syrové vepřové panenské<br>1 vejce<br>4 aromatické houby nebo sušené hřiby<br>2 lžíce škrobové moučky<br>1 lžíce vodky<br>1 lžíce bílého vinného octa<br>2 lžíce sójové omáčky<br>2 mladé cibulky "sečky"<br>sůl<br>mletý pepř
+|postup=1. Houby namočíme na 20 minut do vlažné vody a pak je v té vodě 25 minut vaříme. Vyjmeme, scedíme a odřízneme třeně. Kloboučky pokrájíme na čtvrtky. Maso nakrájíme na tenké plátky a pak na proužky. Vejce rozmícháme vidličkou na jednolitou hmotu.<br>2. V 1,5 litrové nádobě uvedeme do varu vývar, pak přidáme maso a houby. Na mírném plamenu vaříme 2 minuty. Pak přidáme vodu, sójovou omáčku a ocet. Osolíme a opepříme. Vaříme další 2 minuty. Přilejeme bramborovou moučku rozmíchanou v menším množství vody. Za stálého míchání vaříme na mírném ohni do zhoustnutí.<br>3. Tenkým praménkem vléváme rozšlehané vejce a mícháme, až se srazí na tenká vlákna.<br>4. Posypeme sekanou cibulkou a ihned podáváme.
+|porce=4
+|kategorie=Polévka
+|kuchyne=Asijská
+}}
 == Ingredience pro 4 osoby ==
 * 600 ml [[masového vývaru]]
@@ Řádek 13: / Řádek 21: @@
 == Postup ==
-# Houby namočíme na 20 minut do vlažné vody a pak je v té vodě 25 minut vaříme. Vyjmeme, scedíme a odřízneme třeně. Kloboučky pokrájíme na čtvrtky. Maso nakrájíme na tenké plátky a pak na proužky. Vejce rozmícháme vidličkou na jednolitou hmotu.
+# Houby namočíme na 20 minut do vlažné vody a pak je v té vodě 25 minut vaříme. Vyjmeme, scedíme a odřízneme třeně. Kloboučky pokrájíme na čtvrtky. [[Maso]] nakrájíme na tenké plátky a pak na proužky. Vejce rozmícháme vidličkou na jednolitou hmotu.
-# V 1,5 litrové nádobě uvedeme do varu vývar, pak přidáme maso a houby. Na mírném plamenu vaříme 2 minuty. Pak přidáme vodu, sójovou omáčku a ocet. Osolíme a opepříme. Vaříme další 2 minuty. Přilejeme bramborovou moučku rozmíchanou v menším množství vody. Za stálého míchání vaříme na mírném ohni do zhoustnutí.
+# V 1,5 litrové nádobě uvedeme do varu [[vývar]], pak přidáme maso a houby. Na mírném plamenu vaříme 2 minuty. Pak přidáme vodu, sójovou omáčku a [[ocet]]. Osolíme a opepříme. Vaříme další 2 minuty. Přilejeme bramborovou moučku rozmíchanou v menším množství vody. Za stálého míchání vaříme na mírném ohni do zhoustnutí.
 # Tenkým praménkem vléváme rozšlehané vejce a mícháme, až se srazí na tenká vlákna.
 # Posypeme sekanou cibulkou a ihned podáváme.
 === Příprava čínského masového vývaru ===
-# 1 kg kostí nebo masa se zaleje 2 litry studené vody, přidá se i 1 cibule, 1 snítka celeru, pepř, event. trošku anýzu a zázvoru, uvede se do varu a vaří se na mírném plamenu asi 1.5 hodiny, přičemž sbíráme z povrchu pěnu. Hotový procezený vývar je pak třeba silně ochladit a odstranit z něho zbytečný tuk. V ledničce je lze uchovat přinejmenším 6 dnů.
+# 1 kg kostí nebo masa se zaleje 2 litry studené vody, přidá se i 1 [[cibule]], 1 snítka celeru, [[pepř]], event. trošku anýzu a zázvoru, uvede se do varu a vaří se na mírném plamenu asi 1,5 hodiny, přičemž sbíráme z povrchu pěnu. Hotový procezený vývar je pak třeba silně ochladit a odstranit z něho zbytečný tuk. V ledničce je lze uchovat přinejmenším 6 dnů.
-[[Category:Polévky s masem]]
+[[Kategorie:Polévky s masem]]
-[[Category:Vývary z masa a drůbeže‎]]
+[[Kategorie:Vývary z masa a drůbeže‎]]
-[[Category:Čínská kuchyně‎]]
+[[Kategorie:Čínská kuchyně‎]]