Jihočeská kulajda: Porovnání verzí

Aktuální verze z 24. 8. 2025, 17:30

Jihočeská kulajda

Tradiční jihočeská houbová polévka s bramborami, smetanou a vejci, dochucená koprem a octem

Příprava	25 min
Porce	4
Kategorie	Polévka
Kuchyně	Česká

Ingredience

2-3 lžíce hladké mouky
1 l vývaru nebo vody
1 velká lžíce másla
2 lžíce oleje
5 ks středně velkých brambor
1 velká hrst čerstvých hub
1 kelímek smetany ke šlehání
4 ks vajec
2-3 lžíce octa
cukr
kopr
bobkový list
celé nové koření
kmín
sůl
pepř

Postup

1. V kastrolu rozpustit máslo, přidat olej a zaprášit moukou
2. Přilít vařící vývar a rozšlehat metličkou
3. Přidat nakrájené brambory, houby, kmín, bobkový list a nové koření
4. Houby předem orestovat v pánvi
5. Vařit dokud nejsou brambory měkké
6. Vyndat bobkový list a nové koření
7. Přilít smetanu, osolit, opepřit, přidat kopr
8. Dochutit cukrem a octem
9. Připravit vejce natvrdo nebo jako ztracená

== Ingredience pro 4 osoby ==\n* 2-3 lžíce hladké mouky\n* 1 l vývaru nebo vody\n* 1 velká lžíce másla\n* 2 lžíce oleje\n* 5 ks středně velkých brambor\n* 1 velká hrst čerstvých hub (nebo menší hrst sušených a ve vodě namočených)\n* 1 kelímek smetany ke šlehání\n* 4 ks vajec\n* 2-3 lžíce octa\n* cukr\n* kopr\n* bobkový list\n* celé nové koření\n* kmín\n* sůl\n* pepř\n\n== Postup ==\n# V kastrolu rozpustíme vrchovatou lžíci másla, přidáme ještě trochu oleje a zaprášíme 2-3 lžícemi hladké mouky. Do rozpálené jíšky přilijeme vařící vývar (vodu) a metličkou vše rozšleháme. Do směsi přidáme nakrájené brambory, očištěné houby, kmín, bobkový list a nové koření. Houby předem v rozpálené pánvi orestujeme a až potom je přidáme do polévky. Vaříme, dokud brambory nejsou měkké, tedy asi 10-15 minut. Vyndáme bobkový list a nové koření. Do polévky přilijeme smetanu, osolíme, opepříme, přidáme kopr, dochutíme cukrem a octem. Vejce je možné uvařit natvrdo nebo je připravit jako ztracená.\n\n== Příprava ==\n* 20-25 minut\n\n

@@ Řádek 1: / Řádek 1: @@
+{{Recept
+|popis=Tradiční jihočeská houbová polévka s bramborami, smetanou a vejci, dochucená koprem a octem
+|ingredience=2-3 lžíce hladké mouky<br>1 l vývaru nebo vody<br>1 velká lžíce másla<br>2 lžíce oleje<br>5 ks středně velkých brambor<br>1 velká hrst čerstvých hub<br>1 kelímek smetany ke šlehání<br>4 ks vajec<br>2-3 lžíce octa<br>cukr<br>kopr<br>bobkový list<br>celé nové koření<br>kmín<br>sůl<br>pepř
+|postup=1. V kastrolu rozpustit máslo, přidat olej a zaprášit moukou<br>2. Přilít vařící vývar a rozšlehat metličkou<br>3. Přidat nakrájené brambory, houby, kmín, bobkový list a nové koření<br>4. Houby předem orestovat v pánvi<br>5. Vařit dokud nejsou brambory měkké<br>6. Vyndat bobkový list a nové koření<br>7. Přilít smetanu, osolit, opepřit, přidat kopr<br>8. Dochutit cukrem a octem<br>9. Připravit vejce natvrdo nebo jako ztracená
+|cas_pripravy=25
+|porce=4
+|kategorie=Polévka
+|kuchyne=Česká
+}}
 == Ingredience pro 4 osoby ==\n* 2-3 lžíce [[hladké mouky]]\n* 1 l [[vývaru]] nebo [[vody]]\n* 1 velká lžíce [[másla]]\n* 2 lžíce [[oleje]]\n* 5 ks středně velkých [[brambor]]\n* 1 velká hrst čerstvých [[hub]] (nebo menší hrst sušených a ve vodě namočených)\n* 1 kelímek [[smetany ke šlehání]]\n* 4 ks [[vajec]]\n* 2-3 lžíce [[octa]]\n* [[cukr]]\n* [[kopr]]\n* [[bobkový list]]\n* celé [[nové koření]]\n* [[kmín]]\n* [[sůl]]\n* [[pepř]]\n\n== Postup ==\n# V kastrolu rozpustíme vrchovatou lžíci másla, přidáme ještě trochu oleje a zaprášíme 2-3 lžícemi hladké mouky. Do rozpálené jíšky přilijeme vařící vývar (vodu) a metličkou vše rozšleháme. Do směsi přidáme nakrájené [[Brambory|brambory]], očištěné [[Houby|houby]], kmín, bobkový list a nové koření. Houby předem v rozpálené pánvi orestujeme a až potom je přidáme do polévky. Vaříme, dokud brambory nejsou měkké, tedy asi 10-15 minut. Vyndáme bobkový list a nové koření. Do polévky přilijeme [[Smetana|smetanu]], osolíme, opepříme, přidáme kopr, dochutíme cukrem a octem. Vejce je možné uvařit natvrdo nebo je připravit jako ztracená.\n\n== Příprava ==\n* 20-25 minut\n\n[[Kategorie:Houbové polévky]]
+[[Kategorie:Česká kuchyně]]