Pikantní nakyslá polévka: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
Pridany wiki odkazy na maso, vyvar, ocet, cibule, pepr |
Přidán Template:Recept (Schema.org Recipe microdata) |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
{{Recept | |||
|popis=Kategorie:Polévky s masem | |||
|ingredience=600 ml masového vývaru<br>120 g syrové vepřové panenské<br>1 vejce<br>4 aromatické houby nebo sušené hřiby<br>2 lžíce škrobové moučky<br>1 lžíce vodky<br>1 lžíce bílého vinného octa<br>2 lžíce sójové omáčky<br>2 mladé cibulky "sečky"<br>sůl<br>mletý pepř | |||
|postup=1. Houby namočíme na 20 minut do vlažné vody a pak je v té vodě 25 minut vaříme. Vyjmeme, scedíme a odřízneme třeně. Kloboučky pokrájíme na čtvrtky. Maso nakrájíme na tenké plátky a pak na proužky. Vejce rozmícháme vidličkou na jednolitou hmotu.<br>2. V 1,5 litrové nádobě uvedeme do varu vývar, pak přidáme maso a houby. Na mírném plamenu vaříme 2 minuty. Pak přidáme vodu, sójovou omáčku a ocet. Osolíme a opepříme. Vaříme další 2 minuty. Přilejeme bramborovou moučku rozmíchanou v menším množství vody. Za stálého míchání vaříme na mírném ohni do zhoustnutí.<br>3. Tenkým praménkem vléváme rozšlehané vejce a mícháme, až se srazí na tenká vlákna.<br>4. Posypeme sekanou cibulkou a ihned podáváme. | |||
|porce=4 | |||
|kategorie=Polévka | |||
|kuchyne=Asijská | |||
}} | |||
== Ingredience pro 4 osoby == | == Ingredience pro 4 osoby == | ||
* 600 ml [[masového vývaru]] | * 600 ml [[masového vývaru]] | ||
Aktuální verze z 28. 4. 2025, 01:32
Pikantní nakyslá polévka
Kategorie:Polévky s masem
| Porce | 4 |
|---|---|
| Kategorie | Polévka |
| Kuchyně | Asijská |
Ingredience
600 ml masového vývaru
120 g syrové vepřové panenské
1 vejce
4 aromatické houby nebo sušené hřiby
2 lžíce škrobové moučky
1 lžíce vodky
1 lžíce bílého vinného octa
2 lžíce sójové omáčky
2 mladé cibulky "sečky"
sůl
mletý pepř
120 g syrové vepřové panenské
1 vejce
4 aromatické houby nebo sušené hřiby
2 lžíce škrobové moučky
1 lžíce vodky
1 lžíce bílého vinného octa
2 lžíce sójové omáčky
2 mladé cibulky "sečky"
sůl
mletý pepř
Postup
1. Houby namočíme na 20 minut do vlažné vody a pak je v té vodě 25 minut vaříme. Vyjmeme, scedíme a odřízneme třeně. Kloboučky pokrájíme na čtvrtky. Maso nakrájíme na tenké plátky a pak na proužky. Vejce rozmícháme vidličkou na jednolitou hmotu.
2. V 1,5 litrové nádobě uvedeme do varu vývar, pak přidáme maso a houby. Na mírném plamenu vaříme 2 minuty. Pak přidáme vodu, sójovou omáčku a ocet. Osolíme a opepříme. Vaříme další 2 minuty. Přilejeme bramborovou moučku rozmíchanou v menším množství vody. Za stálého míchání vaříme na mírném ohni do zhoustnutí.
3. Tenkým praménkem vléváme rozšlehané vejce a mícháme, až se srazí na tenká vlákna.
4. Posypeme sekanou cibulkou a ihned podáváme.
2. V 1,5 litrové nádobě uvedeme do varu vývar, pak přidáme maso a houby. Na mírném plamenu vaříme 2 minuty. Pak přidáme vodu, sójovou omáčku a ocet. Osolíme a opepříme. Vaříme další 2 minuty. Přilejeme bramborovou moučku rozmíchanou v menším množství vody. Za stálého míchání vaříme na mírném ohni do zhoustnutí.
3. Tenkým praménkem vléváme rozšlehané vejce a mícháme, až se srazí na tenká vlákna.
4. Posypeme sekanou cibulkou a ihned podáváme.
Ingredience pro 4 osoby
editovat- 600 ml masového vývaru
- 120 g syrové vepřové panenské
- 1 vejce
- 4 aromatické houby nebo sušené hřiby
- 2 lžíce škrobové moučky
- 1 lžíce vodky
- 1 lžíce bílého vinného octa
- 2 lžíce sójové omáčky
- 2 mladé cibulky "sečky"
- sůl
- mletý pepř
Postup
editovat- Houby namočíme na 20 minut do vlažné vody a pak je v té vodě 25 minut vaříme. Vyjmeme, scedíme a odřízneme třeně. Kloboučky pokrájíme na čtvrtky. Maso nakrájíme na tenké plátky a pak na proužky. Vejce rozmícháme vidličkou na jednolitou hmotu.
- V 1,5 litrové nádobě uvedeme do varu vývar, pak přidáme maso a houby. Na mírném plamenu vaříme 2 minuty. Pak přidáme vodu, sójovou omáčku a ocet. Osolíme a opepříme. Vaříme další 2 minuty. Přilejeme bramborovou moučku rozmíchanou v menším množství vody. Za stálého míchání vaříme na mírném ohni do zhoustnutí.
- Tenkým praménkem vléváme rozšlehané vejce a mícháme, až se srazí na tenká vlákna.
- Posypeme sekanou cibulkou a ihned podáváme.
Příprava čínského masového vývaru
editovat- 1 kg kostí nebo masa se zaleje 2 litry studené vody, přidá se i 1 cibule, 1 snítka celeru, pepř, event. trošku anýzu a zázvoru, uvede se do varu a vaří se na mírném plamenu asi 1,5 hodiny, přičemž sbíráme z povrchu pěnu. Hotový procezený vývar je pak třeba silně ochladit a odstranit z něho zbytečný tuk. V ledničce je lze uchovat přinejmenším 6 dnů.