Nadívané kuře na orientální způsob

Ingredience pro 6 osob

• 1 středně velké kuře
• 500 ml masového vývaru
• 300 g rýže
• 150 g mandlí
• 100 g rozinek
• 1 větší cibule
• 1 lžička cukru
• 50 ml oleje
• 50 g másla
• 1 lžička mletého pepře
• 1/2 lžičky mletého zázvoru
• trochu šafránu
• sůl

Postup

Rýži uvaříme v masovém vývaru a okořeníme šafránem. Uvařenou rýži necháme okapat a vychladnout. Rozinky namočíme na 15 minut do horké vody a potom scedíme. Mandle spaříme vroucí vodou a necháme odstát. Kuře vykostíme tak, že hřbet podélně rozřízneme a podél žeber oddělíme kartas (kostru), ponecháme pouze stehenní kosti. Maso osolíme a opepříme. Rozříznutý hřbet sešijeme, ale ponecháme otvor pro nadívání. Mandle vyloupeme z teplem uvolněné slupky. Rozinky a mandle přidáme k rýži, přimícháme polovinu másla, cukr, zázvor a vše dobře promícháme. Touto nádivkou naplníme kuře a zašijeme. Nadité kuře dáme do pekáče švem dolů, podlijeme připraveným olejem, povrch pomažeme zbytkem másla a vložíme do silně vyhřáté trouby. Po 5-ti minutách snížíme teplotu na 200 °C a pečeme asi 35 minut. Kuře občas podlijeme vypečenou šťávou. Upečené kuře i s nádivkou nakrájíme šikmými řezy a podáváme. Přílohu volíme podle chuti, ale nezapomeneme přitom na zeleninu.

Jedna porce

• 3435 kJ/820 kcal

Doba přípravy

• 110 minut