Marinovaná kuřecí prsa

Ingredience

• 600 g kuřecích prsíček
• 200 g cibulek
• 4 stroužky česneku
• několik kapek tabaska
• 1/2 lžičky zázvoru
• 1/2 lžičky skořice
• sůl
• pepř
• 4 lžíce oleje
• 400 ml slepičího vývaru
• 500 g brambor
• 300 g mrkve
• 2 lžíce citronové šťávy
• 2 lžíce cukru
• paprika
• petrželka na zdobení

Postup

Cibulky a česnek oloupeme, nadrobno nakrájíme, okořeníme zázvorem, skořicí a pepřem, osolíme a v mixéru s půlkou oleje rozmixujeme na kaši. Kuřecí filátka opereme, osušíme a potřeme rozmixovanou pastou. Necháme asi hodinu odležet v ledničce. Poté rozpálíme zbylý olej na pánvi a maso v něm po obou stranách prudce opečeme. Zalijeme vývarem a asi 15 minut mírně vaříme. Oloupeme brambory, nakrájíme na menší kousky a v osolené vodě uvaříme. Oškrábeme mrkev, nakrájíme podélně na tenké plátky a ve vařící osolené vodě asi 2 minuty spařujeme, pak vodu slijeme a mrkev prudce zchladíme studenou vodou, citronovou šťávu zahříváme s cukrem, pak do ní dáme mrkev a necháme zesklovatět. Okořeníme pepřem, paprikou, osolíme a posypeme petrželkou. Kuřecí maso nakrájíme na plátky, zakapeme šťávou z pečení a podáváme s brambory a mrkví.