Závin s jablky, dýní a mákem: Porovnání verzí

Aktuální verze z 26. 4. 2025, 12:20

Závin s jablky, dýní a mákem

Kategorie:Záviny

Příprava	1 min
Kategorie	Pečivo
Kuchyně	Česká

Ingredience

130 g měkkého tvarohu
100 g másla nebo hery
130 g hladké mouky
1 žloutek
špetka soli

Postup

1. Dýni opláchneme, zbavíme semen a nahrubo nastrouháme do mísy. Přidáme med, limetkovou šťávu a perníkové koření, promícháme a necháme stát. V míse smícháme tvaroh se žloutkem a změklým máslem, přidáme mouku, sůl a zpracujeme na jemné těsto. Zabalíme ho do fólie a necháme odpočinout.
2. Rohlík nakrájíme na kostičky a ve strojku nasekáme na drť. V pánvi nahřejeme máslo, přidáme drť, mák a společně vše při střední teplotě mícháme asi 2 minuty. Přisypeme cukr a mícháme, až začne karamelizovat. Potom směs odstavíme a necháme vychladnout.
3. Oloupaná jablka nakrájíme na jemné plátky. Z dýně vymačkáme šťávu, kterou nalijeme do rendlíku. Při střední teplotě ji zredukujeme na hustotu medu a smícháme s jablky.
4. Těsto vyválíme netenko, pokryjeme nastrouhanou dýní, posypeme mákem se strouhankou, překryjeme těstem, přidáme jablka, přisladíme a závin stočíme. Potřeme ho vejcem s mlékem, posypeme sezamem a dáme do trouby nahřáté na 180 °C na zhruba 35-40 minut.

Ingredience pro těsto

130 g měkkého tvarohu
100 g másla nebo hery
130 g hladké mouky
1 žloutek
špetka soli

Ingredience pro náplň

4 jablka
500 g dýně hokaido
1 lžička perníkového koření
2 lžičky limetkové šťávy
3 lžíce medu
1 rohlík
70 g mletého máku
2 lžíce másla
1 vejce
3 lžíce cukru
2 lžíce sezamu

Postup

Dýni opláchneme, zbavíme semen a nahrubo nastrouháme do mísy. Přidáme med, limetkovou šťávu a perníkové koření, promícháme a necháme stát. V míse smícháme tvaroh se žloutkem a změklým máslem, přidáme mouku, sůl a zpracujeme na jemné těsto. Zabalíme ho do fólie a necháme odpočinout.
Rohlík nakrájíme na kostičky a ve strojku nasekáme na drť. V pánvi nahřejeme máslo, přidáme drť, mák a společně vše při střední teplotě mícháme asi 2 minuty. Přisypeme cukr a mícháme, až začne karamelizovat. Potom směs odstavíme a necháme vychladnout.
Oloupaná jablka nakrájíme na jemné plátky. Z dýně vymačkáme šťávu, kterou nalijeme do rendlíku. Při střední teplotě ji zredukujeme na hustotu medu a smícháme s jablky.
Těsto vyválíme netenko, pokryjeme nastrouhanou dýní, posypeme mákem se strouhankou, překryjeme těstem, přidáme jablka, přisladíme a závin stočíme. Potřeme ho vejcem s mlékem, posypeme sezamem a dáme do trouby nahřáté na 180 °C na zhruba 35-40 minut.

Příprava

1 hodina

Pečení

40 minut

@@ Řádek 1: / Řádek 1: @@
+{{Recept
+|popis=Kategorie:Záviny
+|ingredience=130 g měkkého tvarohu<br>100 g másla nebo hery<br>130 g hladké mouky<br>1 žloutek<br>špetka soli
+|postup=1. Dýni opláchneme, zbavíme semen a nahrubo nastrouháme do mísy. Přidáme med, limetkovou šťávu a perníkové koření, promícháme a necháme stát. V míse smícháme tvaroh se žloutkem a změklým máslem, přidáme mouku, sůl a zpracujeme na jemné těsto. Zabalíme ho do fólie a necháme odpočinout.<br>2. Rohlík nakrájíme na kostičky a ve strojku nasekáme na drť. V pánvi nahřejeme máslo, přidáme drť, mák a společně vše při střední teplotě mícháme asi 2 minuty. Přisypeme cukr a mícháme, až začne karamelizovat. Potom směs odstavíme a necháme vychladnout.<br>3. Oloupaná jablka nakrájíme na jemné plátky. Z dýně vymačkáme šťávu, kterou nalijeme do rendlíku. Při střední teplotě ji zredukujeme na hustotu medu a smícháme s jablky.<br>4. Těsto vyválíme netenko, pokryjeme nastrouhanou dýní, posypeme mákem se strouhankou, překryjeme těstem, přidáme jablka, přisladíme a závin stočíme. Potřeme ho vejcem s mlékem, posypeme sezamem a dáme do trouby nahřáté na 180 °C na zhruba 35-40 minut.
+|cas_pripravy=1
+|kategorie=Pečivo
+|kuchyne=Česká
+}}
 == Ingredience pro těsto ==
 * 130 g měkkého [[tvarohu]]
@@ Řádek 20: / Řádek 28: @@
 == Postup ==
-# Dýni opláchneme, zbavíme semen a nahrubo nastrouháme do mísy. Přidáme med, limetkovou šťávu a perníkové koření, promícháme a necháme stát. V míse smícháme tvaroh se žloutkem a změklým máslem, přidáme mouku, sůl a zpracujeme na jemné těsto. Zabalíme ho do fólie a necháme odpočinout.
+# Dýni opláchneme, zbavíme semen a nahrubo nastrouháme do mísy. Přidáme med, limetkovou šťávu a perníkové koření, promícháme a necháme stát. V míse smícháme tvaroh se žloutkem a změklým máslem, přidáme mouku, sůl a zpracujeme na jemné [[Těsto|těsto]]. Zabalíme ho do fólie a necháme odpočinout.
-# Rohlík nakrájíme na kostičky a ve strojku nasekáme na drť. V pánvi nahřejeme máslo, přidáme drť, mák a společně vše při střední teplotě mícháme asi 2 minuty. Přisypeme cukr a mícháme, až začně karamelizovat. Potom směs odstavíme a necháme vychladnout.
+# Rohlík nakrájíme na kostičky a ve strojku nasekáme na drť. V pánvi nahřejeme máslo, přidáme drť, mák a společně vše při střední teplotě mícháme asi 2 minuty. Přisypeme cukr a mícháme, až začne karamelizovat. Potom směs odstavíme a necháme vychladnout.
 # Oloupaná jablka nakrájíme na jemné plátky. Z dýně vymačkáme šťávu, kterou nalijeme do rendlíku. Při střední teplotě ji zredukujeme na hustotu medu a smícháme s jablky.
-# Těsto vyválíme netenko, pokryjeme nastrouhanou dýní, posypeme mákem se strouhankou, překryjeme těstem, přidáme jablka, přisladíme a závin stočíme. Potřeme ho vejcem s mlékem, posypeme sezamem a dáme do trouby nahřáté na 180 °C na zhruba 35-40 minut.
+# Těsto vyválíme netenko, pokryjeme nastrouhanou dýní, posypeme mákem se strouhankou, překryjeme těstem, přidáme jablka, přisladíme a závin stočíme. Potřeme ho vejcem s [[Mléko|mlékem]], posypeme sezamem a dáme do trouby nahřáté na 180 °C na zhruba 35-40 minut.
 == Příprava ==
 * 1 hodina
-== Pečení ==
+== [[Pečení]] ==
 * 40 minut
-[[Category:Záviny]]
+[[Kategorie:Záviny]]