Pekanová kostka s javorovým sirupem: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
Založena nová stránka s textem „== Ingredience == === na křehké těsto === * 140 g másla * 20 g cukru krupice * 240 g hladké mouky * 1 g soli * 45 g ledové vody…“ |
Category -> Kategorie |
||
| Řádek 26: | Řádek 26: | ||
Mouku, studené máslo, sůl a cukr zpracujeme v drobenku, přidáme ledovou vodu a zamícháme, až vytvoříme těsto, které rozválíme na papír velikosti plechu, a necháme v lednici asi hodinu odpočinout. Upečeme dozlatova v troubě vyhřáté na 160 °C. Poté na upečený plát nalijeme náplň, kterou jsme jen lehce zamíchali ruční metlou, a pokračujeme v pečení při 150 °C, dokud náplň neztuhne. Ještě horký řez potřeme rozvařenou směsí z džemu a rumu. Po úplném vychlazení krájíme na řezy 3 x 3 cm a posypeme chrpou. | Mouku, studené máslo, sůl a cukr zpracujeme v drobenku, přidáme ledovou vodu a zamícháme, až vytvoříme těsto, které rozválíme na papír velikosti plechu, a necháme v lednici asi hodinu odpočinout. Upečeme dozlatova v troubě vyhřáté na 160 °C. Poté na upečený plát nalijeme náplň, kterou jsme jen lehce zamíchali ruční metlou, a pokračujeme v pečení při 150 °C, dokud náplň neztuhne. Ještě horký řez potřeme rozvařenou směsí z džemu a rumu. Po úplném vychlazení krájíme na řezy 3 x 3 cm a posypeme chrpou. | ||
[[ | [[Kategorie:Cukroví]] | ||
Verze z 24. 9. 2025, 21:18
Ingredience
na křehké těsto
- 140 g másla
- 20 g cukru krupice
- 240 g hladké mouky
- 1 g soli
- 45 g ledové vody
pekanová náplň
- 325 g cukru krupice
- 125 g rozpuštěného másla
- 400 g medu
- 50 g javorového sirupu
- 300 g pekanových ořechů
- 8 vajec
- 1/2 lžičky mleté skořice
- 1/2 lžičky mletého hřebíčku
- 1 lžička soli
na dokončení
- 150 g meruňkového džemu
- 50 ml rumu
- sušená chrpa
Postup
Mouku, studené máslo, sůl a cukr zpracujeme v drobenku, přidáme ledovou vodu a zamícháme, až vytvoříme těsto, které rozválíme na papír velikosti plechu, a necháme v lednici asi hodinu odpočinout. Upečeme dozlatova v troubě vyhřáté na 160 °C. Poté na upečený plát nalijeme náplň, kterou jsme jen lehce zamíchali ruční metlou, a pokračujeme v pečení při 150 °C, dokud náplň neztuhne. Ještě horký řez potřeme rozvařenou směsí z džemu a rumu. Po úplném vychlazení krájíme na řezy 3 x 3 cm a posypeme chrpou.