Těsto na pizzu: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Založena nová stránka s textem „Category:Těsta Category:Nedokončeno“ |
Založení článku o těstě na pizzu |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
[[ | '''Těsto na pizzu''' je jednoduché [[kynuté těsto]] z [[pšeničná mouka|pšeničné mouky]], [[voda|vody]], [[droždí]], [[olivový olej|olivového oleje]] a [[sůl|soli]]. Přestože receptura je prostá, výsledek závisí na kvalitě surovin a trpělivosti při kynutí. | ||
[[ | |||
== Základní recept == | |||
Na dvě pizzy střední velikosti potřebujete asi 400 g mouky, 250 ml vlažné vody, 7 g sušeného droždí, lžičku soli a lžíci oleje. Suroviny se zpracují v hladké těsto, které kyne alespoň hodinu, ideálně však déle – pomalé kynutí v lednici přes noc dodá těstu lepší chuť a strukturu. | |||
== Typy podle stylu == | |||
{| class="wikitable" | |||
|- | |||
! Styl !! Vlastnost | |||
|- | |||
| Neapolská || Tenký střed, nafouklý okraj, pečená při 450 °C+ | |||
|- | |||
| Římská || Tenká a křupavá po celé ploše | |||
|- | |||
| Americká || Silnější, měkčí, bohatší na olej | |||
|} | |||
V domácích podmínkách se pizza peče na nejvyšší teplotu, jakou trouba zvládne (obvykle 250 °C), nejlépe na rozpáleném [[pizza kámen|pizzovém kameni]] nebo v [[litinovém pekáči]]. | |||
[[Kategorie:Těsta]] | |||
[[Kategorie:Pečivo]] | |||
Aktuální verze z 2. 1. 2026, 23:14
Těsto na pizzu je jednoduché kynuté těsto z pšeničné mouky, vody, droždí, olivového oleje a soli. Přestože receptura je prostá, výsledek závisí na kvalitě surovin a trpělivosti při kynutí.
Základní recept
[editovat]Na dvě pizzy střední velikosti potřebujete asi 400 g mouky, 250 ml vlažné vody, 7 g sušeného droždí, lžičku soli a lžíci oleje. Suroviny se zpracují v hladké těsto, které kyne alespoň hodinu, ideálně však déle – pomalé kynutí v lednici přes noc dodá těstu lepší chuť a strukturu.
Typy podle stylu
[editovat]| Styl | Vlastnost |
|---|---|
| Neapolská | Tenký střed, nafouklý okraj, pečená při 450 °C+ |
| Římská | Tenká a křupavá po celé ploše |
| Americká | Silnější, měkčí, bohatší na olej |
V domácích podmínkách se pizza peče na nejvyšší teplotu, jakou trouba zvládne (obvykle 250 °C), nejlépe na rozpáleném pizzovém kameni nebo v litinovém pekáči.