Kůzle pečené s velikonoční hlavičkou: Porovnání verzí

Verze z 22. 3. 2019, 12:25

Ingredience

kůzlečí předek (jehněčí předek)
1 lžíce másla
sůl
70 g slaniny
mouka
voda podle potřeby

Nádivka (velikonoční hlavička):

60 dkg vepřového masa, uzeného masa, telecího masa (stejné díly)
8 vajec
4 dkg tuku
8 rohlíků
petrželka
2 lžíce sekaných mladých kopřiv
sůl

Postup

V hrudi prořízneme kapsu, naplníme nádivkou a zašijeme. Zbytek nádivky dáme buď do zavařovací sklenice a uvaříme v páře, nebo upečeme ve vhodné nádobě. Naplněné maso osolíme, vložíme na rozpuštěné máslo, opečeme ze všech stran, podlijeme a pečeme do červena. Během pečení maso přeléváme a podléváme podle potřeby. Měkké maso vyjmeme, šťávu vydusíme na tuk, zaprášíme moukou, osmahneme, zalijeme, povaříme, přecedíme, podle potřeby dochutíme solí a nakonec přidáme rozpuštěnou, na kostky nakrájenou slaninu.

@@ Řádek 1: / Řádek 1: @@
+== Ingredience ==
+* [[kůzlečí předek]] ([[jehněčí předek]])
+* 1 lžíce [[másla]]
+* [[sůl]]
+* 70 g [[slaniny]]
+* [[mouka]]
+* [[voda]] podle potřeby
+=== Nádivka (velikonoční hlavička): ===
+* 60 dkg [[vepřového masa]], [[uzeného masa]], [[telecího masa]] (stejné díly)
+* 8 [[vajec]]
+* 4 dkg [[tuku]]
+* 8 [[rohlíků]]
+* [[petrželka]]
+* 2 lžíce sekaných mladých [[kopřiv]]
+* [[sůl]]
+== Postup ==
+V hrudi prořízneme kapsu, naplníme nádivkou a zašijeme. Zbytek nádivky dáme buď do zavařovací sklenice a uvaříme v páře, nebo upečeme ve vhodné nádobě. Naplněné maso osolíme, vložíme na rozpuštěné máslo, opečeme ze všech stran, podlijeme a pečeme do červena. Během pečení maso přeléváme a podléváme podle potřeby. Měkké maso vyjmeme, šťávu vydusíme na tuk, zaprášíme moukou, osmahneme, zalijeme, povaříme, přecedíme, podle potřeby dochutíme solí a nakonec přidáme rozpuštěnou, na kostky nakrájenou slaninu.
 [[Category:Kůzlečí maso]]