Kůzle pečené s velikonoční hlavičkou
Z WikiFood Recepty
More actions
Kůzle pečené s velikonoční hlavičkou
Recept na kůzle pečené s velikonoční hlavičkou
| Porce | 4 |
|---|---|
| Kategorie | Kůzlečí maso |
Ingredience
kůzlečí předek (jehněčí předek)
1 lžíce másla
sůl
70 g slaniny
mouka
voda podle potřeby
60 dkg vepřového masa, uzeného masa, telecího masa (stejné díly)
8 vajec
4 dkg tuku
8 rohlíků
petrželka
2 lžíce sekaných mladých kopřiv
sůl
1 lžíce másla
sůl
70 g slaniny
mouka
voda podle potřeby
60 dkg vepřového masa, uzeného masa, telecího masa (stejné díly)
8 vajec
4 dkg tuku
8 rohlíků
petrželka
2 lžíce sekaných mladých kopřiv
sůl
Postup
1. V hrudi prořízneme kapsu, naplníme nádivkou a zašijeme.
2. Zbytek nádivky dáme buď do zavařovací sklenice a uvaříme v páře, nebo upečeme ve vhodné nádobě.
3. Naplněné maso osolíme, vložíme na rozpuštěné máslo, opečeme ze všech stran, podlijeme a pečeme do červena.
4. Během pečení maso přeléváme a podléváme podle potřeby.
5. Měkké maso vyjmeme, šťávu vydusíme na tuk, zaprášíme moukou, osmahneme, zalijeme, povaříme, přecedíme, podle potřeby dochutíme solí a nakonec přidáme rozpuštěnou, na kostky nakrájenou slaninu.
2. Zbytek nádivky dáme buď do zavařovací sklenice a uvaříme v páře, nebo upečeme ve vhodné nádobě.
3. Naplněné maso osolíme, vložíme na rozpuštěné máslo, opečeme ze všech stran, podlijeme a pečeme do červena.
4. Během pečení maso přeléváme a podléváme podle potřeby.
5. Měkké maso vyjmeme, šťávu vydusíme na tuk, zaprášíme moukou, osmahneme, zalijeme, povaříme, přecedíme, podle potřeby dochutíme solí a nakonec přidáme rozpuštěnou, na kostky nakrájenou slaninu.
Ingredience
editovat- kůzlečí předek (jehněčí předek)
- 1 lžíce másla
- sůl
- 70 g slaniny
- mouka
- voda podle potřeby
Nádivka (velikonoční hlavička):
editovat- 60 dkg vepřového masa, uzeného masa, telecího masa (stejné díly)
- 8 vajec
- 4 dkg tuku
- 8 rohlíků
- petrželka
- 2 lžíce sekaných mladých kopřiv
- sůl
Postup
editovatV hrudi prořízneme kapsu, naplníme nádivkou a zašijeme. Zbytek nádivky dáme buď do zavařovací sklenice a uvaříme v páře, nebo upečeme ve vhodné nádobě. Naplněné maso osolíme, vložíme na rozpuštěné máslo, opečeme ze všech stran, podlijeme a pečeme do červena. Během pečení maso přeléváme a podléváme podle potřeby. Měkké maso vyjmeme, šťávu vydusíme na tuk, zaprášíme moukou, osmahneme, zalijeme, povaříme, přecedíme, podle potřeby dochutíme solí a nakonec přidáme rozpuštěnou, na kostky nakrájenou slaninu.