Bramboračka s houbami: Porovnání verzí

Verze z 1. 5. 2025, 02:55

Bramboračka s houbami

Tradiční česká polévka z brambor, hub a zeleniny, zahušťovaná světlou jíškou

Příprava	90 min
Porce	4
Kategorie	Polévka
Kuchyně	Česká

Ingredience

2 mrkve
1 petržel
1/4 celeru
1 cibule
2 lžíce sádla
1 lžička kmínu
1 l zeleninového vývaru
hrst sušených hub
800 g brambor
1/4 květáku
1/2 pórku
4 stroužky česneku
sůl
mletý černý pepř
2 lžičky majoránky
2 lžíce sádla na jíšku
2 lžíce hladké mouky

Postup

1. Kořenovou zeleninu a cibuli nakrájejte a orestujte v sádle
2. Přidejte kmín, osmažte, zalijte vývarem a přidejte houby
3. Vařte 10 minut
4. Na pánvi udělejte světlou jíšku ze sádla a mouky
5. Polévku zahustěte zchladlou jíškou
6. Přidejte brambory a květák, vařte doměkka
7. Nakonec přidejte pórek a dochutě česnekem, solí, pepřem a majoránkou

== Ingredience pro 4 osoby ==\n=== na základ ===\n* 2 mrkve\n* 1 petržel\n* 1/4 celeru\n* 1 cibule\n* 2 lžíce sádla\n* 1 lžička kmínu\n* 1 l zeleninového vývaru\n* hrst sušených hub\n* 800 g brambor\n* 1/4 květáku\n* 1/2 pórku\n* 4 stroužky česneku\n* sůl\n* mletý černý pepř\n* 2 lžičky majoránky\n\n=== na jíšku ===\n* 2 lžíce sádla\n* 2 lžíce hladké mouky\n\n== Postup ==\n# Kořenovou zeleninu očistíme a nakrájíme na kousky, cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. V hrnci rozehřejeme sádlo a nakrájenou zeleninu orestujeme. Přidáme kmín a cibuli a společně osmažíme dozlatova. Zalijeme vývarem, vložíme houby a přivedeme k varu. Zmírníme plamen a vaříme asi 10 minut.\n# Na pánvi rozehřejeme sádlo, zaprášíme moukou s mícháme tak dlouho, až jíška zezlátne. Odstavíme a necháme zchladnout. Polévku zahustíme zchladlou jíškou a důkladně rozmícháme.\n# Do polévky nyní přidáme brambory a růžičky květáku a vaříme za občasného míchání doměkka. Nakonec přidáme na kolečka nakrájený pórek a dochutíme utřeným česnekem, solí, pepřem a majoránkou.\n\n== Příprava ==\n* 90 minut\n\n

@@ Řádek 1: / Řádek 1: @@
-== Ingredience pro 4 osoby ==
+{{Recept
-=== na základ ===
+|popis=Tradiční česká polévka z brambor, hub a zeleniny, zahušťovaná světlou jíškou
-* 2 [[mrkve]]
+|ingredience=2 mrkve<br>1 petržel<br>1/4 celeru<br>1 cibule<br>2 lžíce sádla<br>1 lžička kmínu<br>1 l zeleninového vývaru<br>hrst sušených hub<br>800 g brambor<br>1/4 květáku<br>1/2 pórku<br>4 stroužky česneku<br>sůl<br>mletý černý pepř<br>2 lžičky majoránky<br>2 lžíce sádla na jíšku<br>2 lžíce hladké mouky
-* 1 [[petržel]]
+|postup=1. Kořenovou zeleninu a cibuli nakrájejte a orestujte v sádle<br>2. Přidejte kmín, osmažte, zalijte vývarem a přidejte houby<br>3. Vařte 10 minut<br>4. Na pánvi udělejte světlou jíšku ze sádla a mouky<br>5. Polévku zahustěte zchladlou jíškou<br>6. Přidejte brambory a květák, vařte doměkka<br>7. Nakonec přidejte pórek a dochutě česnekem, solí, pepřem a majoránkou
-* 1/4 [[celeru]]
+|cas_pripravy=90
-* 1 [[cibule]]
+|porce=4
-* 2 lžíce [[sádla]]
+|kategorie=Polévka
-* 1 lžička [[kmínu]]
+|kuchyne=Česká
-* 1 l [[zeleninového vývaru]]
+}}
-* hrst sušených [[hub]]
+== Ingredience pro 4 osoby ==\n=== na základ ===\n* 2 [[mrkve]]\n* 1 [[petržel]]\n* 1/4 [[celeru]]\n* 1 [[cibule]]\n* 2 lžíce [[sádla]]\n* 1 lžička [[kmínu]]\n* 1 l [[zeleninového vývaru]]\n* hrst sušených [[hub]]\n* 800 g [[brambor]]\n* 1/4 [[květáku]]\n* 1/2 [[pórku]]\n* 4 stroužky [[česneku]]\n* [[sůl]]\n* [[mletý černý pepř]]\n* 2 lžičky [[majoránky]]\n\n=== na jíšku ===\n* 2 lžíce [[sádla]]\n* 2 lžíce [[hladké mouky]]\n\n== Postup ==\n# Kořenovou zeleninu očistíme a nakrájíme na kousky, cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. V hrnci rozehřejeme sádlo a nakrájenou zeleninu orestujeme. Přidáme [[kmín]] a cibuli a společně osmažíme dozlatova. Zalijeme vývarem, vložíme [[houby]] a přivedeme k varu. Zmírníme plamen a vaříme asi 10 minut.\n# Na pánvi rozehřejeme sádlo, zaprášíme moukou s mícháme tak dlouho, až jíška zezlátne. Odstavíme a necháme zchladnout. Polévku zahustíme zchladlou jíškou a důkladně rozmícháme.\n# Do polévky nyní přidáme brambory a růžičky květáku a vaříme za občasného míchání doměkka. Nakonec přidáme na kolečka nakrájený pórek a dochutíme utřeným česnekem, solí, pepřem a majoránkou.\n\n== Příprava ==\n* 90 minut\n\n[[Kategorie:Bramborové polévky]]
-* 800 g [[brambor]]
-* 1/4 [[květáku]]
-* 1/2 [[pórku]]
-* 4 stroužky [[česneku]]
-* [[sůl]]
-* [[mletý černý pepř]]
-* 2 lžičky [[majoránky]]
-=== na jíšku ===
-* 2 lžíce [[sádla]]
-* 2 lžíce [[hladké mouky]]
-== Postup ==
-# Kořenovou zeleninu očistíme a nakrájíme na kousky, cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. V hrnci rozehřejeme sádlo a nakrájenou zeleninu orestujeme. Přidáme kmín a cibuli a společně osmažíme dozlatova. Zalijeme vývarem, vložíme houby a přivedeme k varu. Zmírníme plamen a vaříme asi 10 minut.
-# Na pánvi rozehřejeme sádlo, zaprášíme moukou s mícháme tak dlouho, až jíška zezlátne. Odstavíme a necháme zchladnout. Polévku zahustíme zchladlou jíškou a důkladně rozmícháme.
-# Do polévky nyní přidáme brambory a růžičky květáku a vaříme za občasného míchání doměkka. Nakonec přidáme na kolečka nakrájený pórek a dochutíme utřeným česnekem, solí, pepřem a majoránkou.
-== Příprava ==
-* 90 minut
-[[Category:Bramborové polévky]]