Telecí plec: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Založena nová stránka s textem „Category:Maso (suroviny) Category:Nedokončeno“ |
doplnění informací |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
[[ | '''Telecí plec''' pochází z přední části telete, z oblasti lopatky. Oproti [[telecí kýta|kýtě]] má trochu víc vaziva, ale po dušení je krásně měkká a šťavnatá. | ||
[[ | |||
== Použití == | |||
Telecí plec je výborná na dušená jídla. Nakrájí se na větší kusy a dusí s kořenovou [[zelenina|zeleninou]], bílým [[víno|vínem]] a bylinkami – třeba [[tymián|tymiánem]] a [[rozmarýn|rozmarýnem]]. Vznikne jemné ragú, ke kterému se hodí těstoviny nebo [[rýže]]. | |||
Celá plec se dá vykostit, srolovat, svázat a péct jako roláda. Plní se třeba [[špenát|špenátem]] a [[sýr|sýrem]] nebo houbovou náplní. Telecí plecová roláda je elegantní nedělní jídlo. | |||
Na mleté maso z telecího se plec hodí taky, protože trocha vaziva dodá směsi lepší soudržnost. Telecí mleté se kombinuje s vepřovým na karbanátky nebo plněné [[paprika|papriky]]. | |||
Telecí plec je cenově přístupnější než kýta a při trpělivé přípravě dá vynikající výsledek. | |||
[[Kategorie:Telecí maso]] | |||
Verze z 16. 1. 2026, 21:32
Telecí plec pochází z přední části telete, z oblasti lopatky. Oproti kýtě má trochu víc vaziva, ale po dušení je krásně měkká a šťavnatá.
Použití
Telecí plec je výborná na dušená jídla. Nakrájí se na větší kusy a dusí s kořenovou zeleninou, bílým vínem a bylinkami – třeba tymiánem a rozmarýnem. Vznikne jemné ragú, ke kterému se hodí těstoviny nebo rýže.
Celá plec se dá vykostit, srolovat, svázat a péct jako roláda. Plní se třeba špenátem a sýrem nebo houbovou náplní. Telecí plecová roláda je elegantní nedělní jídlo.
Na mleté maso z telecího se plec hodí taky, protože trocha vaziva dodá směsi lepší soudržnost. Telecí mleté se kombinuje s vepřovým na karbanátky nebo plněné papriky.
Telecí plec je cenově přístupnější než kýta a při trpělivé přípravě dá vynikající výsledek.