Hovězí ledvinky dušené: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
Bez shrnutí editace |
Pridany wiki odkazy na zakladni ingredience |
||
| Řádek 9: | Řádek 9: | ||
== Postup == | == Postup == | ||
# Ledvinky podélně rozpůlíme a pečlivě vykrájíme močovody a tuk. Pak ledvinky nakrájíme příčně na tenké plátky, vypereme je v několika vodách a necháme na sítě okapat. Na sádle zpěníme drobně pokrájenou cibuli, přidáme koření, ledvinky a dusíme je přikryté nejdříve ve vlastní šťávě, později je mírně podléváme. Jakmile jsou měkké, necháme šťávu vysmahnout, zaprášíme moukou, opražíme, aby šťáva měla hnědou barvu, pak znovu podlijeme, osolíme a podáme. Pro změnu můžeme šťávu zalít šálkem kyselé smetany. | # [[Ledvinky]] podélně rozpůlíme a pečlivě vykrájíme močovody a tuk. Pak ledvinky nakrájíme příčně na tenké plátky, vypereme je v několika vodách a necháme na sítě okapat. Na sádle zpěníme drobně pokrájenou cibuli, přidáme koření, ledvinky a dusíme je přikryté nejdříve ve vlastní šťávě, později je mírně podléváme. Jakmile jsou měkké, necháme [[šťávu]] vysmahnout, zaprášíme moukou, opražíme, aby šťáva měla hnědou barvu, pak znovu podlijeme, osolíme a podáme. Pro změnu můžeme šťávu zalít šálkem kyselé smetany. | ||
=== Poznámka === | === Poznámka === | ||
| Řádek 15: | Řádek 15: | ||
=== Přílohy === | === Přílohy === | ||
* Dušená rýže, brambory vařené i opékané, saláty. | * Dušená [[rýže]], [[brambory]] vařené i opékané, saláty. | ||
[[ | [[Kategorie:Ledvinky]] | ||
Verze z 22. 8. 2025, 10:29
Ingredience pro 4 osoby
- asi 750 g hovězích ledvinek
- 1 větší cibule
- 1,5 lžíce sádla
- sůl
- pepř
- kmín
- lžíce hladké mouky
Postup
- Ledvinky podélně rozpůlíme a pečlivě vykrájíme močovody a tuk. Pak ledvinky nakrájíme příčně na tenké plátky, vypereme je v několika vodách a necháme na sítě okapat. Na sádle zpěníme drobně pokrájenou cibuli, přidáme koření, ledvinky a dusíme je přikryté nejdříve ve vlastní šťávě, později je mírně podléváme. Jakmile jsou měkké, necháme šťávu vysmahnout, zaprášíme moukou, opražíme, aby šťáva měla hnědou barvu, pak znovu podlijeme, osolíme a podáme. Pro změnu můžeme šťávu zalít šálkem kyselé smetany.
Poznámka
- Hovězí ledviny z mladého kusu můžeme upravit i jako minutku, viz předpis na Vepřové ledvinky