Skopová pečeně: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
Založena nová stránka s textem „== Ingredience pro 4 osoby == * 1 kg skopového masa ze hřbetu, plece nebo kýty * 1 lžíce sádla * 2 až 3 stroužky česneku * 1/2 středn…“ |
oprava stylu a doplneni wiki odkazu |
||
| Řádek 8: | Řádek 8: | ||
== Postup == | == Postup == | ||
# Maso zbavíme loje, omyjeme je, odblaníme a potřeme česnekem utřeným se solí. | # [[Maso]] zbavíme loje, omyjeme je, odblaníme a potřeme česnekem utřeným se solí. V pekáči rozehřejeme [[sádlo]] a maso na něm po všech stranách opečeme. Pak k masu přidáme cibuli nakrájenou na kroužky, osmahneme ji, maso podlijeme vývarem a pečeme asi 1 až 1,5 hodiny (z počátku raději dusíme pod pokličkou). Vypečený lůj ze šťávy sbíráme. Upečené maso ze šťávy vyjmeme a uložíme na teple. Šťávu vysmahneme, zaprášíme hladkou moukou, osmahneme, podlijeme, povaříme a přecedíme. Podáváme ji zvlášť v omáčníku. | ||
=== Poznámka === | === Poznámka === | ||
| Řádek 14: | Řádek 14: | ||
=== Přílohy === | === Přílohy === | ||
* Brambory vařené, dušené, opékané a dušené červené zelí s jablky | * [[Brambory]] vařené, dušené, opékané a dušené [[červené zelí]] s jablky | ||
[[ | [[Kategorie:Skopové maso]] | ||
Verze z 15. 8. 2025, 05:41
Ingredience pro 4 osoby
- 1 kg skopového masa ze hřbetu, plece nebo kýty
- 1 lžíce sádla
- 2 až 3 stroužky česneku
- 1/2 středně velké cibule
- sůl
- 1 lžička hladké mouky
Postup
- Maso zbavíme loje, omyjeme je, odblaníme a potřeme česnekem utřeným se solí. V pekáči rozehřejeme sádlo a maso na něm po všech stranách opečeme. Pak k masu přidáme cibuli nakrájenou na kroužky, osmahneme ji, maso podlijeme vývarem a pečeme asi 1 až 1,5 hodiny (z počátku raději dusíme pod pokličkou). Vypečený lůj ze šťávy sbíráme. Upečené maso ze šťávy vyjmeme a uložíme na teple. Šťávu vysmahneme, zaprášíme hladkou moukou, osmahneme, podlijeme, povaříme a přecedíme. Podáváme ji zvlášť v omáčníku.
Poznámka
- Připravujeme-li pečeni z kýty nebo plece, maso před úpravou vykostíme a úhledně svážeme motouzem; drží dobře tvar a lépe se porcuje.
Přílohy
- Brambory vařené, dušené, opékané a dušené červené zelí s jablky