Skopová pečeně

Recept na skopová pečeně

0.00

(0 hlasů)

⏲ 110 min👥 4 porce🔥 600 kcal📊 střední🌿 celoroční🌎 Česká

⚠️ lepek

Ingredience

👥 4 porce

1 kg skopového masa ze hřbetu, plece nebo kýty

1 lžíce sádla 2 až 3 stroužky česneku 1/2 středně velké cibule sůl

1 lžička hladké mouky

Postup

Maso zbavíme loje, omyjeme je, odblaníme a potřeme česnekem utřeným se solí.

V pekáči rozehřejeme sádlo a maso na něm po všech stranách opečeme. Pak k masu přidáme cibuli nakrájenou na kroužky, osmahneme ji, maso podlijeme vývarem a pečeme asi 1 až 1,5 hodiny (z počátku raději dusíme pod pokličkou). Vypečený lůj ze šťávy sbíráme. Upečené maso ze šťávy vyjmeme a uložíme na teple. Šťávu vysmahneme, zaprášíme hladkou moukou, osmahneme, podlijeme, povaříme a přecedíme.

Podáváme ji zvlášť v omáčníku.

💡 Tip: Maso můžete před pečením svázat motouzem, aby lépe drželo tvar.

Výživové hodnoty na porci

600 kcalKalorie

70 gBílkoviny

30 gTuky

10 gSacharidy

1 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Poznámka

Připravujeme-li pečeni z kýty nebo plece, maso před úpravou vykostíme a úhledně svážeme motouzem; drží dobře tvar a lépe se porcuje.

Přílohy

Brambory vařené, dušené, opékané a dušené červené zelí s jablky