Kynuté těsto listové I.: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
Založena nová stránka s textem „== Ingredience pro 4 osoby == * připravíme kynuté těsto jako na koláče (Kynuté těsto na buchty a koláče (základní předpis)). === na tukov…“ |
Pridani wiki linku testo, kynute testo, kohouti hrebeny, zavin |
||
| Řádek 7: | Řádek 7: | ||
== Postup == | == Postup == | ||
# Vykynuté těsto dáme do chladu (nikoli však do chladničky), aby v něm později tuková vrstva neroztávala. | # Vykynuté [[těsto]] dáme do chladu (nikoli však do chladničky), aby v něm později tuková vrstva neroztávala. | ||
# Z tuku a hrsti prosáté mouky uděláme čtvercový plát. Zchladlé kynuté těsto rozválíme na čtvercový plát, položíme na něj (na koso) tukový plát, okraje kynutého těsta přehneme jako obálku a těsto dáme na 15 až 20 minut odpočinout, aby obě vrstvy měly stejnou teplotu. Pak těsto položíme spojenou stranou na vál a rozvalujeme shora dolů a zleva doprava tak, aby plátu zůstal tvar obdélníku. Po vyválení plát natřikrát složíme a otočíme o 90°, aby otevřené strany, které byly nahoře a dole, byly nyní po straně. Rozválení a složení plátu opakujeme čtyřikrát. Nakonec plát rozválíme tak, aby byl 75 mm vysoký, rozkrájíme jej a tvarujeme. Děláme z něho šátečkové koláče, kohoutí hřebeny, rohlíky apod. Toto těsto je vhodné i na makový nebo tvarohový závin. | # Z tuku a hrsti prosáté mouky uděláme čtvercový plát. Zchladlé [[kynuté těsto]] rozválíme na čtvercový plát, položíme na něj (na koso) tukový plát, okraje kynutého těsta přehneme jako obálku a těsto dáme na 15 až 20 minut odpočinout, aby obě vrstvy měly stejnou teplotu. Pak těsto položíme spojenou stranou na vál a rozvalujeme shora dolů a zleva doprava tak, aby plátu zůstal tvar obdélníku. Po vyválení plát natřikrát složíme a otočíme o 90°, aby otevřené strany, které byly nahoře a dole, byly nyní po straně. Rozválení a složení plátu opakujeme čtyřikrát. Nakonec plát rozválíme tak, aby byl 75 mm vysoký, rozkrájíme jej a tvarujeme. Děláme z něho šátečkové koláče, [[kohoutí hřebeny]], rohlíky apod. Toto těsto je vhodné i na makový nebo tvarohový [[závin]]. | ||
[[ | [[Kategorie:Těsta]] | ||
Verze z 6. 7. 2025, 01:59
Ingredience pro 4 osoby
- připravíme kynuté těsto jako na koláče (Kynuté těsto na buchty a koláče (základní předpis)).
na tukový plát
- 200 g másla nebo tuku
- hrst hladké mouky
Postup
- Vykynuté těsto dáme do chladu (nikoli však do chladničky), aby v něm později tuková vrstva neroztávala.
- Z tuku a hrsti prosáté mouky uděláme čtvercový plát. Zchladlé kynuté těsto rozválíme na čtvercový plát, položíme na něj (na koso) tukový plát, okraje kynutého těsta přehneme jako obálku a těsto dáme na 15 až 20 minut odpočinout, aby obě vrstvy měly stejnou teplotu. Pak těsto položíme spojenou stranou na vál a rozvalujeme shora dolů a zleva doprava tak, aby plátu zůstal tvar obdélníku. Po vyválení plát natřikrát složíme a otočíme o 90°, aby otevřené strany, které byly nahoře a dole, byly nyní po straně. Rozválení a složení plátu opakujeme čtyřikrát. Nakonec plát rozválíme tak, aby byl 75 mm vysoký, rozkrájíme jej a tvarujeme. Děláme z něho šátečkové koláče, kohoutí hřebeny, rohlíky apod. Toto těsto je vhodné i na makový nebo tvarohový závin.