Pečená husa s hruškami a růžičkovou kapustou: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
Pridany wiki linky peceni |
doplnění kategorie kuchyně |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
{{Recept | |||
|popis=Kategorie:Husa | |||
|ingredience=1 celá husa (cca 3 kg)<br>sůl<br>500 g růžičkové kapusty<br>1 cibule<br>100 g uzeného vepřového bůčku<br>1 a 1/2 lžíce hladké mouky<br>300 ml zeleninového vývaru | |||
|postup=1. Husu zbavíme drobů, odřízneme křídla a vložíme je do pekáče. Husu zevnitř osolíme. Cibule na nádivku očistíme, hrušky zbavíme jádřinců a nakrájíme vše na čtvrtky. Část cibule a hrušek odložíme stranou, zbytek promícháme se skořicí a husu naplníme. Otvor zajistíme špejlí.<br>2. Celou husu osolíme, položíme do pekáče na křídla a obsypeme cibulí, kterou jsme odložili stranou. Podlijeme ji vodou a přikryjeme alobalem. Troubu rozehřejeme na 180 °C. Pekáč vložíme do trouby a husu pečeme asi 2 hodiny doměkka. V průběhu pečení ji podléváme výpekem a odebíráme přebytečný tuk. Před koncem pečení sejmeme z husy alobal a necháme dopéct.<br>3. Kapustičky očistíme a krátce je povaříme v osolené vodě. Zchladíme je studenou vodou a necháme okapat. Cibuli očistíme a nakrájíme nadrobno, bůček na kostky, na pánvi společně orestujeme, přidáme kapustičky, osolíme a vše krátce opékáme.<br>4. Výpek z husy slijeme do kastrůlku a vyrestujeme na tuk. Zaprášíme ho hladkou moukou a osmažíme dozlatova. Zalijeme vývarem a za stálého míchání přivedeme k varu. Šťávu povaříme asi 10 minut a osolíme ji dle chuti. Pak ji scedíme, přidáme zbytek hrušek a ještě krátce povaříme. Husu servírujeme se šťávou, růžičkovou kapustou a knedlíkem. | |||
|cas_pripravy=180 | |||
|porce=8 | |||
|kategorie=Hlavní jídlo | |||
|kuchyne=Česká | |||
}} | |||
== Ingredience pro 8 osob == | == Ingredience pro 8 osob == | ||
* 1 celá [[husa]] (cca 3 kg) | * 1 celá [[husa]] (cca 3 kg) | ||
| Řádek 23: | Řádek 32: | ||
[[Kategorie:Husa]] | [[Kategorie:Husa]] | ||
[[Kategorie:Česká kuchyně]] | |||
Aktuální verze z 24. 8. 2025, 14:09
Pečená husa s hruškami a růžičkovou kapustou
Kategorie:Husa
| Příprava | 180 min |
|---|---|
| Porce | 8 |
| Kategorie | Hlavní jídlo |
| Kuchyně | Česká |
Ingredience
1 celá husa (cca 3 kg)
sůl
500 g růžičkové kapusty
1 cibule
100 g uzeného vepřového bůčku
1 a 1/2 lžíce hladké mouky
300 ml zeleninového vývaru
sůl
500 g růžičkové kapusty
1 cibule
100 g uzeného vepřového bůčku
1 a 1/2 lžíce hladké mouky
300 ml zeleninového vývaru
Postup
1. Husu zbavíme drobů, odřízneme křídla a vložíme je do pekáče. Husu zevnitř osolíme. Cibule na nádivku očistíme, hrušky zbavíme jádřinců a nakrájíme vše na čtvrtky. Část cibule a hrušek odložíme stranou, zbytek promícháme se skořicí a husu naplníme. Otvor zajistíme špejlí.
2. Celou husu osolíme, položíme do pekáče na křídla a obsypeme cibulí, kterou jsme odložili stranou. Podlijeme ji vodou a přikryjeme alobalem. Troubu rozehřejeme na 180 °C. Pekáč vložíme do trouby a husu pečeme asi 2 hodiny doměkka. V průběhu pečení ji podléváme výpekem a odebíráme přebytečný tuk. Před koncem pečení sejmeme z husy alobal a necháme dopéct.
3. Kapustičky očistíme a krátce je povaříme v osolené vodě. Zchladíme je studenou vodou a necháme okapat. Cibuli očistíme a nakrájíme nadrobno, bůček na kostky, na pánvi společně orestujeme, přidáme kapustičky, osolíme a vše krátce opékáme.
4. Výpek z husy slijeme do kastrůlku a vyrestujeme na tuk. Zaprášíme ho hladkou moukou a osmažíme dozlatova. Zalijeme vývarem a za stálého míchání přivedeme k varu. Šťávu povaříme asi 10 minut a osolíme ji dle chuti. Pak ji scedíme, přidáme zbytek hrušek a ještě krátce povaříme. Husu servírujeme se šťávou, růžičkovou kapustou a knedlíkem.
2. Celou husu osolíme, položíme do pekáče na křídla a obsypeme cibulí, kterou jsme odložili stranou. Podlijeme ji vodou a přikryjeme alobalem. Troubu rozehřejeme na 180 °C. Pekáč vložíme do trouby a husu pečeme asi 2 hodiny doměkka. V průběhu pečení ji podléváme výpekem a odebíráme přebytečný tuk. Před koncem pečení sejmeme z husy alobal a necháme dopéct.
3. Kapustičky očistíme a krátce je povaříme v osolené vodě. Zchladíme je studenou vodou a necháme okapat. Cibuli očistíme a nakrájíme nadrobno, bůček na kostky, na pánvi společně orestujeme, přidáme kapustičky, osolíme a vše krátce opékáme.
4. Výpek z husy slijeme do kastrůlku a vyrestujeme na tuk. Zaprášíme ho hladkou moukou a osmažíme dozlatova. Zalijeme vývarem a za stálého míchání přivedeme k varu. Šťávu povaříme asi 10 minut a osolíme ji dle chuti. Pak ji scedíme, přidáme zbytek hrušek a ještě krátce povaříme. Husu servírujeme se šťávou, růžičkovou kapustou a knedlíkem.
Ingredience pro 8 osob
editovat- 1 celá husa (cca 3 kg)
- sůl
- 500 g růžičkové kapusty
- 1 cibule
- 100 g uzeného vepřového bůčku
- 1 a 1/2 lžíce hladké mouky
- 300 ml zeleninového vývaru
na nádivku
editovatPostup
editovat- Husu zbavíme drobů, odřízneme křídla a vložíme je do pekáče. Husu zevnitř osolíme. Cibule na nádivku očistíme, hrušky zbavíme jádřinců a nakrájíme vše na čtvrtky. Část cibule a hrušek odložíme stranou, zbytek promícháme se skořicí a husu naplníme. Otvor zajistíme špejlí.
- Celou husu osolíme, položíme do pekáče na křídla a obsypeme cibulí, kterou jsme odložili stranou. Podlijeme ji vodou a přikryjeme alobalem. Troubu rozehřejeme na 180 °C. Pekáč vložíme do trouby a husu pečeme asi 2 hodiny doměkka. V průběhu pečení ji podléváme výpekem a odebíráme přebytečný tuk. Před koncem pečení sejmeme z husy alobal a necháme dopéct.
- Kapustičky očistíme a krátce je povaříme v osolené vodě. Zchladíme je studenou vodou a necháme okapat. Cibuli očistíme a nakrájíme nadrobno, bůček na kostky, na pánvi společně orestujeme, přidáme kapustičky, osolíme a vše krátce opékáme.
- Výpek z husy slijeme do kastrůlku a vyrestujeme na tuk. Zaprášíme ho hladkou moukou a osmažíme dozlatova. Zalijeme vývarem a za stálého míchání přivedeme k varu. Šťávu povaříme asi 10 minut a osolíme ji dle chuti. Pak ji scedíme, přidáme zbytek hrušek a ještě krátce povaříme. Husu servírujeme se šťávou, růžičkovou kapustou a knedlíkem.
Příprava
editovat- 180 minut