Pečená husa s hruškami a růžičkovou kapustou
Z WikiFood Recepty
More actions
Pečená husa s hruškami a růžičkovou kapustou
Kategorie:Husa
⏲ 300 min👥 8 porce🔥 800 kcal📊 střední🌿 zima🌎 Česká
⚠️ lepek
Postup
Husu zbavíme drobů, odřízneme křídla a vložíme je do pekáče. Husu zevnitř osolíme. Cibule na nádivku očistíme, hrušky zbavíme jádřinců a nakrájíme vše na čtvrtky. Část cibule a hrušek odložíme stranou, zbytek promícháme se skořicí a husu naplníme. Otvor zajistíme špejlí.
Celou husu osolíme, položíme do pekáče na křídla a obsypeme cibulí, kterou jsme odložili stranou. Podlijeme ji vodou a přikryjeme alobalem. Troubu rozehřejeme na 180 °C. Pekáč vložíme do trouby a husu pečeme asi 2 hodiny doměkka. V průběhu pečení ji podléváme výpekem a odebíráme přebytečný tuk. Před koncem pečení sejmeme z husy alobal a necháme dopéct. Kapustičky očistíme a krátce je povaříme v osolené vodě. Zchladíme je studenou vodou a necháme okapat. Cibuli očistíme a nakrájíme nadrobno, bůček na kostky, na pánvi společně orestujeme, přidáme kapustičky, osolíme a vše krátce opékáme.
Výpek z husy slijeme do kastrůlku a vyrestujeme na tuk. Zaprášíme ho hladkou moukou a osmažíme dozlatova. Zalijeme vývarem a za stálého míchání přivedeme k varu. Šťávu povaříme asi 10 minut a osolíme ji dle chuti. Pak ji scedíme, přidáme zbytek hrušek a ještě krátce povaříme. Husu servírujeme se šťávou, růžičkovou kapustou a knedlíkem.💡 Tip: Před pečením můžete husu marinovat v bylinkách pro lepší chuť.
Výživové hodnoty na porci
800 kcalKalorie
60 gBílkoviny
50 gTuky
30 gSacharidy
10 gVláknina
Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.