Zapečené rybí filety se zeleninou

Ingredience pro 4 osoby

• 800 g rybího filé
• 400 g rajčat
• 1 velká bílá cibule
• 1 červená cibule
• 2 lžíce vinného octa
• 2 lžíce másla
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 lžička sušené nebo čerstvé bazalky
• mletý bílý pepř
• sůl
• čerstvá petrželka
• plátky citrónu na ozdobu

Postup

Kousky ryby omyjeme a osušíme. Pak je osolíme, opepříme a pokapeme octem (nebo citrónovou šťávou). Necháme je aspoň 20 minut odležet. Omyjeme rajčata a nakrájíme je na silnější kolečka. Cibuli oloupeme, pokrájíme a rozdělíme na jednotlivé proužky. Zapékací mísu pečlivě vymažeme máslem. Na dno naskládáme část nakrájených rajčat s cibulí. Na ně položíme připravené kousky ryby. Vše posypeme bazalkou a pokapeme olivovým olejem. Zbylou zeleninu pak rozprostřeme po povrchu masa a také ji lehce osolíme a opepříme. Elektrickou troubu nahřejeme asi na 200 °C, vložíme do ní naplněnou formu a dozlatova zapékáme. Jako přílohu k zapečeným rybím filetům podáváme vařené brambory či hranolky nebo jenom čerstvý chléb. Talíř ozdobíme plátky citrónu a čerstvou zelenou petrželkou. K rybě podáváme salát z rajčat, cibule, česneku, sekané řeřichy, který poléváme zálivkou připravenou ze lžíce oleje (vyzkoušjte sójový) a 2 lžic citrónové šťávy.

Doba přípravy

• 30 minut bez odležení

1 porce obsahuje

• 1425 kJ/340 kcal