Dezertní víno: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Bez shrnutí editace |
doplnění popisu, typů a podávání |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
'''Dezertní víno''' je sladké [[víno]] s vyšším obsahem zbytkového cukru, určené k podávání k [[dezert]]ům nebo jako digestiv. Obsah alkoholu se pohybuje většinou mezi 12–20 %, u fortifikovaných vín (jako [[portské víno|portské]] nebo [[sherry]]) i výše. | |||
Mezi nejznámější dezertní vína patří [[tokajské víno|tokajské]], francouzské Sauternes, italské Vin Santo a německé Trockenbeerenauslese. Vyrábějí se z přezrálých, někdy botrytizovaných hroznů, sušením (passito) nebo zmrazením ([[ledové víno]]). | |||
V kuchyni se dezertní vína hodí i k vaření — do [[omáčka|omáček]] k [[foie gras]], k dušenému [[ovoce]] nebo do [[zabaglione]]. Podávají se lehce vychlazená (10–12 °C). | |||
[[Category:Alkohol]] | [[Category:Alkohol]] | ||
[[Category: | [[Category:Víno]] | ||
Verze z 20. 12. 2025, 09:12
Dezertní víno je sladké víno s vyšším obsahem zbytkového cukru, určené k podávání k dezertům nebo jako digestiv. Obsah alkoholu se pohybuje většinou mezi 12–20 %, u fortifikovaných vín (jako portské nebo sherry) i výše.
Mezi nejznámější dezertní vína patří tokajské, francouzské Sauternes, italské Vin Santo a německé Trockenbeerenauslese. Vyrábějí se z přezrálých, někdy botrytizovaných hroznů, sušením (passito) nebo zmrazením (ledové víno).
V kuchyni se dezertní vína hodí i k vaření — do omáček k foie gras, k dušenému ovoce nebo do zabaglione. Podávají se lehce vychlazená (10–12 °C).