Kachní maso: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
Oprava Category na Kategorie, pridani odkazu na peceni, kachna, bile zeli, kachni tuk, smazeni |
doplnění popisu, české a světové přípravy |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
'''Kachní maso''' je tmavé, šťavnaté maso s výraznou chutí a vrstvou podkožního tuku, který se při | '''Kachní maso''' je tmavé, šťavnaté maso s výraznou chutí a vrstvou podkožního tuku, který se při pečení pomalu vytavuje a dodává masu šťavnatost. Nejoblíbenější jsou kachní [[kachní prsíčka|prsa]] (''magret'') a [[kachní stehno|stehna]]. | ||
Celá pečená | Celá pečená kachna je klasika české kuchyně — podává se se [[zelí]] (bílým i [[červené zelí|červeným]]) a [[bramborový knedlík|bramborovými knedlíky]]. Kachní prsa se grilují kůží dolů a servírují na růžovo. Stehna se konfitují v kachním tuku. | ||
Kachní [[sádlo]] je vynikající na | Kachní [[sádlo]] je vynikající na smažení a pečení. Nejznámější pekingská kachna se připravuje specifickým sušením a glazováním kůže. | ||
[[ | [[Category:Maso (suroviny)]] | ||
Verze z 26. 12. 2025, 04:30
Kachní maso je tmavé, šťavnaté maso s výraznou chutí a vrstvou podkožního tuku, který se při pečení pomalu vytavuje a dodává masu šťavnatost. Nejoblíbenější jsou kachní prsa (magret) a stehna.
Celá pečená kachna je klasika české kuchyně — podává se se zelí (bílým i červeným) a bramborovými knedlíky. Kachní prsa se grilují kůží dolů a servírují na růžovo. Stehna se konfitují v kachním tuku.
Kachní sádlo je vynikající na smažení a pečení. Nejznámější pekingská kachna se připravuje specifickým sušením a glazováním kůže.