Kaviár: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Oprava Category->Kategorie, oprava shody (povazovany->povazovana), oprava odkazu citron, pridani wiki odkazu (jeseter, Kaspicke more) |
doplnění popisu, typů a podávání |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
'''Kaviár''' jsou solená jikra z | '''Kaviár''' jsou solená jikra z jeseterů, považovaný za jednu z největších delikates světové gastronomie. Nejcennější druhy pocházejí z Kaspického moře: '''beluga''' (největší zrna, šedá), '''osetra''' (středně velká, oříšková chuť) a '''sevruga''' (nejmenší, intenzivní). | ||
Kvalitní kaviár se servíruje prostě — na ledu, s perleťovou lžičkou (kov mění chuť), na [[bliny|blinech]] s kapkou [[zakysaná smetana|zakysané smetany]]. Nedochucuje se [[citrón]]em ani cibulkou — to zastírá jemnou chuť. | |||
Cena se pohybuje od tisíců do statisíců korun za kilogram. Existují i dostupnější alternativy — jikry z [[losos|lososa]], [[pstruh]]a nebo [[sleď|sledě]]. | |||
[[Category:Ryby a plody moře]] | |||
Verze z 26. 12. 2025, 10:32
Kaviár jsou solená jikra z jeseterů, považovaný za jednu z největších delikates světové gastronomie. Nejcennější druhy pocházejí z Kaspického moře: beluga (největší zrna, šedá), osetra (středně velká, oříšková chuť) a sevruga (nejmenší, intenzivní).
Kvalitní kaviár se servíruje prostě — na ledu, s perleťovou lžičkou (kov mění chuť), na blinech s kapkou zakysané smetany. Nedochucuje se citrónem ani cibulkou — to zastírá jemnou chuť.
Cena se pohybuje od tisíců do statisíců korun za kilogram. Existují i dostupnější alternativy — jikry z lososa, pstruha nebo sledě.