Sleď obecný

Sleď obecný - výživná mořská ryba

Sleď obecný je mořská ryba žijící v hejnech v severním Atlantiku a je významnou součástí stravy v severní Evropě.

0.00

(0 hlasů)

🍴 ryby📅 celoroční🌍 Sleď obecný se vyskytuje v severním Atlantiku, od Grónska po Biskajský záliv.

⚠️ ryby🥗 bezlepkové, low-carb, keto, paleo

🍳 Použití v kuchyni

Sleď se často konzumuje solený, nakládaný, uzený nebo smažený a je základem mnoha tradičních pokrmů.

🔍 Jak vybrat

Při výběru sleďa hledejte čerstvé ryby s lesklou kůží a příjemnou vůní moře.

📦 Skladování

Sleď je nejlepší skladovat v chladu a konzumovat čerstvý, nebo uchovávat v solném nálevu.

🔄 Náhražky

Sleď lze nahradit jinými tučnými rybami, jako je makrela nebo losos.

💚 Zdravotní přínosy

Sleď je bohatý na omega-3 mastné kyseliny, které podporují zdraví srdce a mozku.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Sleď obecný (lat. Clupea harengus) je mořská ryba žijící v obrovských hejnech v severním Atlantiku a přilehlých mořích. Patří mezi hospodářsky nejvýznamnější ryby na světě.

Výskyt

Sledě se vyskytují od Grónska a Norska po Biskajský záliv. V Baltském moři žije menší poddruh známý jako šprot nebo baltský sleď.

Význam

Sleď byl po staletí klíčovou potravinou severní Evropy. Obchod se solenými sledi financoval rozvoj hanzovních měst. Dodnes je sleď základem mnoha národních pokrmů.

Způsoby zpracování

Sleď se konzumuje v nepřeberném množství podob:

solený – klasický způsob konzervace
nakládaný – v octovém nálevu s kořením (matjes, rollmops)
uzený – jako slaneček nebo kipper
smažený – čerstvý sleď v mouce
marinovaný – švédský sill s hořčicí nebo koprem

Nutriční profil

Sleď je jednou z nejvýživnějších ryb – obsahuje vysoké množství omega-3, vitamin D a B12.

Kalorie	150 kcal
Bílkoviny	20 g
Tuky	10 g
Sacharidy	0 g
Vláknina	0 g