Thajské nudle: Porovnání verzí

← Porovnání se starší verzí Porovnání s novější verzí →

Verze z 20. 1. 2026, 20:22

Pod pojmem thajské nudle se v Česku nejčastěji rozumí ploché rýžové nudle používané na pad thai a další pokrmy thajské kuchyně. Ve skutečnosti je thajská kuchyně na druhy nudlí bohatší – rozlišuje několik typů podle šířky, materiálu i použití.

Hlavní druhy

Sen lek – široké ploché rýžové nudle, základ pad see ew a drunken noodles. Měkké, kluzké, nasávají omáčku.

Sen mee – tenké rýžové nudle (vermicelli). Používají se do polévek a salátů.

Sen yai – extra široké rýžové nudle, podobné čínským ho fun.

Bami – vaječné pšeničné nudle thajského stylu, žluté barvy.

Pad thai

Nejznámější thajské jídlo s nudlemi. Sen lek nudle se smaží ve woku s vejci, tofu nebo krevetami, tamarindovou pastou, rybí omáčkou, cukrem, klíčky a arašídy. Podává se s plátkem limetky.

Tip: Rýžové nudle se nevaří – namáčejí se v teplé vodě 20–30 minut, dokud nezměknou, a dodělávají se přímo ve woku.

Dostupnost

Rýžové nudle koupíte v asijských obchodech a čím dál častěji i v běžných supermarketech. Cena za 400g balení se pohybuje kolem 40–60 Kč. Skladujte v suchu – jsou trvanlivé měsíce.

@@ Řádek 1: / Řádek 1: @@
-'''Thajské nudle''' zahrnují různé druhy [[nudle|nudlí]] používané v [[Thajská kuchyně|thajské kuchyni]]. Thajsko je jedna ze zemí, kde nudle tvoří stejně důležitý základ stravy jako [[rýže]].
+Pod pojmem thajské nudle se v Česku nejčastěji rozumí ploché rýžové nudle používané na pad thai a další pokrmy thajské kuchyně. Ve skutečnosti je thajská kuchyně na druhy nudlí bohatší – rozlišuje několik typů podle šířky, materiálu i použití.
 == Hlavní druhy ==
-{| class="wikitable"
-|-
-! Název !! Surovina !! Šířka !! Typický pokrm
-|-
-| sen yai || [[rýže|rýžová]] mouka || široké (1 cm+) || pad see ew
-|-
-| sen lek || rýžová mouka || střední (3–5 mm) || pad thai
-|-
-| sen mee || rýžová mouka || tenké (1 mm) || polévky
-|-
-| ba mee || [[pšenice|pšeničná]] mouka, [[vejce]] || střední || ba mee nam
-|-
-| wun sen || fazolový škrob || skleněné, tenké || yam wun sen
-|}
-== Příprava ==
+'''Sen lek''' – široké ploché rýžové nudle, základ pad see ew a drunken noodles. Měkké, kluzké, nasávají omáčku.
-Rýžové nudle se většinou namáčejí ve vlažné [[voda|vodě]] a následně krátce restují na [[pánev|pánvi]] nebo [[wok]]u. Pšeničné ba mee se vaří jako běžné [[těstoviny]]. Skleněné nudle stačí namočit v horké vodě.
+'''Sen mee''' – tenké rýžové nudle (vermicelli). Používají se do [[polévka|polévek]] a [[salát]]ů.
+'''Sen yai''' – extra široké rýžové nudle, podobné čínským ho fun.
+'''Bami''' – vaječné pšeničné nudle thajského stylu, žluté barvy.
 == Pad thai ==
-Nejznámějším thajským nudlovým pokrmem je pad thai – smažené rýžové nudle s [[vejce|vejci]], [[tofu]], [[krevety|krevetami]], klíčky a arašídy. Dochucuje se [[tamarind]]ovou pastou, [[rybí omáčka|rybí omáčkou]] a [[cukr|palmovým cukrem]].
-[[Kategorie:Nudle]]
+Nejznámější thajské jídlo s nudlemi. Sen lek nudle se smaží ve woku s [[vejce|vejci]], tofu nebo [[krevety|krevetami]], tamarindovou pastou, rybí omáčkou, [[cukr]]em, klíčky a arašídy. Podává se s plátkem limetky.
-[[Kategorie:Přílohy]]
+'''Tip:''' Rýžové nudle se nevaří – namáčejí se v teplé vodě 20–30 minut, dokud nezměknou, a dodělávají se přímo ve woku.
+== Dostupnost ==
+Rýžové nudle koupíte v asijských obchodech a čím dál častěji i v běžných supermarketech. Cena za 400g balení se pohybuje kolem 40–60 Kč. Skladujte v suchu – jsou trvanlivé měsíce.
+[[Kategorie:Těstoviny]]

Thajské nudle: Porovnání verzí

Z WikiFood Recepty

Verze z 20. 1. 2026, 20:22

Hlavní druhy

Pad thai

Dostupnost