Botwina - barszcz burakowy: Porovnání verzí

← Porovnání se starší verzí Porovnání s novější verzí →

Verze z 12. 12. 2025, 09:11

Ingredience

300 g mladé červené řepy s listy
300 g telecího masa a kostí
150 g polévkové zeleniny
ocet
osminu litru smetany
30 g másla
20 g hladké mouky
2 vejce
lžíci krájeného kopru, pažitky či petrželové natě
sůl
cukr

Postup

Z masa a kostí připravíme vývar, nakonec přidáme zeleninu a uvaříme do měkka. Řepu omyjeme, nakrájíme na nudličky a uvaříme v přikrytém kastrolu v malém množství slabě okyselené vody. Vývar z masa procedíme, přidáme mouku rozmíchanou v 1/2 šálku studeného vývaru a povaříme. Pak přilijeme smetanu, řepný kvas, přidáme uvařenou řepu a maso nakrájené na kostky, případně vyvařenou zeleninu. Ochutíme solí, cukrem, okyselíme. Po odstavení z ohně přidáme usekanou nať. Podáváme s vejci natvrdo, pokrájenými na čtvrtky nebo kolečka.

@@ Řádek 1: / Řádek 1: @@
-{{Recept
-|popis=Botwina - polská polévka z červené řepy s telecím masem
-|ingredience=300 g mladé červené řepy s listy<br>300 g telecího masa a kostí<br>150 g polévkové zeleniny<br>ocet<br>osminu litru smetany<br>30 g másla<br>20 g hladké mouky<br>2 vejce<br>lžíci krájeného kopru, pažitky či petrželové natě<br>sůl<br>cukr
-|postup=1. Z masa a kostí připravíme vývar, nakonec přidáme zeleninu a uvaříme do měkka.<br>2. Řepu omyjeme, nakrájíme na nudličky a uvaříme v přikrytém kastrolu v malém množství slabě okyselené vody.<br>3. Vývar z masa procedíme, přidáme mouku rozmíchanou v 1/2 šálku studeného vývaru a povaříme.<br>4. Pak přilijeme smetanu, řepný kvas, přidáme uvařenou řepu a maso nakrájené na kostky, případně vyvařenou zeleninu.<br>5. Ochutíme solí, cukrem, okyselíme.<br>6. Po odstavení z ohně přidáme usekanou nať.<br>7. Podáváme s vejci natvrdo, pokrájenými na čtvrtky nebo kolečka.
-|cas_pripravy=
-|cas_vareni=
-|cas_celkem=
-|porce=4
-|kategorie=Vývary z masa a drůbeže
-|kuchyne=Polská
-}}
 == Ingredience ==
 * 300 g mladé červené řepy s listy
@@ Řádek 28: / Řádek 16: @@
 [[Kategorie:Vývary z masa a drůbeže]]
-[[Kategorie:Polská kuchyně]]