Husa pečená po staročesku: Porovnání verzí

← Porovnání se starší verzí Porovnání s novější verzí →

Verze z 29. 11. 2025, 01:34

== Ingredience pro 8 osob ==\n* 1 husa vážící přibližně 3500 g\n* 1 menší hlávka zelí\n* 3 jablka\n* 500 g brambor\n* 1 větší cibule\n* 30 ml octa\n* 2 lžičky soli\n* 1 lžička kmínu\n\n== Postup ==\nOčištěnou husu důkladně omyjeme a osušíme. Na povrchu i uvnitř ji osolíme a necháme v chladu odležet. Potom ji okmínujeme a vložíme do pekáčku. Pokud je husa větší, můžeme ji naporcovat. Husu podlijeme vodou, vložíme do vyhřáté trouby a zvolna pečeme při 180 °C. Během pečení kůži několikrát lehce propíchneme vidličkou, aby se vypeklo sádlo. Přeléváme ji výpekem a podle potřeby ještě podléváme vodou. Hlávku zelí očistíme, opatrně zbavíme košťálu a ostrým nožem nakrájíme na nudličky. K téměř měkkému masu přidáme do pekáčku oloupanou a na kolečka nakrájenou cibuli, nakrájené hlávkové zelí, zastříkneme octem a okmínujeme. Asi po 10 minutách pečení přidáme 2 nastrouhaná jablka a také oloupané, na kostky rozkrájené brambory. Poslední jablko nakrájíme na plátky a obložíme jím husu. Takto připravenou směs promícháme a pečeme společně s husou ještě 15-20 minut.\n\n== Příprava ==\n* 120 minut\n\n== Kalorická hodnota 1 porce ==\n* asi 7480 kJ/1786 kcal\n\n

@@ Řádek 1: / Řádek 1: @@
-{{Recept
-|popis=Tradiční česká husa pečená s hlávkovým zelím, jablky a bramborami podle staročeského receptu
-|ingredience=1 husa vážící přibližně 3500 g<br>1 menší hlávka zelí<br>3 jablka<br>500 g brambor<br>1 větší cibule<br>30 ml octa<br>2 lžičky soli<br>1 lžička kmínu
-|postup=1. Očištěnou husu omyjeme, osušíme a osolíme, necháme odležet v chladu<br>2. Okmínujeme husu a vložíme do pekáčku<br>3. Podlijeme vodou a pečeme při 180 °C, kůži propichujeme vidličkou<br>4. Hlávku zelí nakrájíme na nudličky<br>5. K téměř měkkému masu přidáme nakrájenou cibuli a zelí, zastříkneme octem a okmínujeme<br>6. Po 10 minutách přidáme 2 nastrouhaná jablka a brambory na kostky<br>7. Poslední jablko nakrájíme na plátky a obložíme husu<br>8. Promícháme a pečeme ještě 15-20 minut
-|cas_pripravy=120
-|porce=8
-|kategorie=Hlavní jídlo
-|kuchyne=Česká
-}}
 == Ingredience pro 8 osob ==\n* 1 [[husa]] vážící přibližně 3500 g\n* 1 menší hlávka [[zelí]]\n* 3 [[jablka]]\n* 500 g [[brambor]]\n* 1 větší [[cibule]]\n* 30 ml [[octa]]\n* 2 lžičky [[soli]]\n* 1 lžička [[kmínu]]\n\n== Postup ==\nOčištěnou husu důkladně omyjeme a osušíme. Na povrchu i uvnitř ji osolíme a necháme v chladu odležet. Potom ji okmínujeme a vložíme do pekáčku. Pokud je husa větší, můžeme ji naporcovat. Husu podlijeme vodou, vložíme do vyhřáté trouby a zvolna pečeme při 180 °C. Během pečení kůži několikrát lehce propíchneme vidličkou, aby se vypeklo sádlo. Přeléváme ji výpekem a podle potřeby ještě podléváme vodou. Hlávku zelí očistíme, opatrně zbavíme košťálu a ostrým nožem nakrájíme na nudličky. K téměř měkkému masu přidáme do pekáčku oloupanou a na kolečka nakrájenou cibuli, nakrájené hlávkové zelí, zastříkneme octem a okmínujeme. Asi po 10 minutách pečení přidáme 2 nastrouhaná jablka a také oloupané, na kostky rozkrájené brambory. Poslední jablko nakrájíme na plátky a obložíme jím husu. Takto připravenou směs promícháme a pečeme společně s husou ještě 15-20 minut.\n\n== Příprava ==\n* 120 minut\n\n== Kalorická hodnota 1 porce ==\n* asi 7480 kJ/1786 kcal\n\n[[Kategorie:Husa]]
-[[Kategorie:Česká kuchyně]]