Kuře Marengo

Ingredience pro 4 osoby

• 1 kuře
• 2 lžíce oleje
• 1 lžíce másla
• 1 větší cibule
• 1 bobkový list
• 4 stroužky česneku
• 2 lžíce hladké mouky
• 1 lžíce brandy
• 100 g hub
• mletý pepř
• sůl
• kostičky papriky na ozdobu
• proužky okurky na ozdobu

Postup

Omyté a očištěné středně velké kuře osušíme čistou papírovou utěrkou a rozdělíme na 4 porce. Každou porci lehce potřeme česnekem rozetřeným se solí. Na velké pánvi rozehřejeme olej s máslem a jednotlivé porce kuřete po obou stranách opečeme dozlatova. Do zbylého tuku potom vložíme na kolečka nakrájenou oloupanou cibuli, očištěné a na větší kousky nakrájené houby, bobkový list a vše krátce opečeme. Cibuli s houbami přendáme do připraveného kastrolu, přidáme opečené kuřecí maso, čerstvě mletý pepř a vše podlijeme trochou vlažné vody. Přiklopíme pokličkou a dusíme tak dlouho, dokud maso není měkké. Měkké maso vyndáme, šťávu necháme vysmahnout do tuku, lehce ji zaprášíme moukou a osmahneme. Přilijeme trochu vody, lžíci brandy a za stálého míchání pomalu povaříme. Maso vložíme zpět do šťávy a necháme ho v ní prohřát. Pak jednotlivé porce rozdělíme na talíře, ozdobíme kostičkami papriky, plátky okurky a podáváme s vařenými brambory nebo s rýží.

Příprava

• 50 minut

Kalorická hodnota 1 porce

• asi 1855 kJ/413 kcal