Marinovaný losos na mandlích: Porovnání verzí

← Porovnání se starší verzí Porovnání s novější verzí →

Verze z 13. 11. 2025, 20:19

Ingredience pro 4 osoby

750 g čerstvého filé z lososa s kůží
šťávu a kůru z 1 citronu
7 g mořské soli
5 g cukru
0,5 g mletého bílého pepře
0,5 g mletého koriandru
60 g jemné hořčice
40 g plátků mandlí
30 g sezamového oleje

Postup

Z filé odstraníme kosti. Nakrájíme je vertikálně na 2-3 mm široké kousky a poté širokým nožem odstraníme kůži. Citron umyjeme, osušíme a nastrouháme kůru. Z plodu vymačkáme šťávu, smícháme ji s nastrouhanou kůrou, solí, cukrem, koriandrem, hořčicí a sezamovým olejem. Tuto směs štětečkem naneseme na 4 talíře. Ploché kousky filé rozložíme na talíře a zakryjeme fólií. Talíře poskládáme jeden na druhý, zatížíme a necháme 30 minut chladit. Mandle na pánvi bez tuku zapražíme do světle hnědé barvy a dáme zchladit. Sejmeme fólii z talířů a rybu posypeme mandlemi.

@@ Řádek 1: / Řádek 1: @@
-{{Recept
-|popis=Recept na marinovaný losos na mandlích
-|ingredience=750 g čerstvého filé z lososa s kůží<br>šťávu a kůru z 1 citronu<br>7 g mořské soli<br>5 g cukru<br>0,5 g mletého bílého pepře<br>0,5 g mletého koriandru<br>60 g jemné hořčice<br>40 g plátků mandlí<br>30 g sezamového oleje
-|postup=1. Z filé odstraníme kosti.<br>2. Nakrájíme je vertikálně na 2-3 mm široké kousky a poté širokým nožem odstraníme kůži.<br>3. Citron umyjeme, osušíme a nastrouháme kůru.<br>4. Z plodu vymačkáme šťávu, smícháme ji s nastrouhanou kůrou, solí, cukrem, koriandrem, hořčicí a sezamovým olejem.<br>5. Tuto směs štětečkem naneseme na 4 talíře.<br>6. Ploché kousky filé rozložíme na talíře a zakryjeme fólií.<br>7. Talíře poskládáme jeden na druhý, zatížíme a necháme 30 minut chladit.<br>8. Mandle na pánvi bez tuku zapražíme do světle hnědé barvy a dáme zchladit.<br>9. Sejmeme fólii z talířů a rybu posypeme mandlemi.
-|cas_pripravy=
-|cas_vareni=
-|cas_celkem=
-|porce=4
-|kategorie=Losos
-|kuchyne=
-}}
 == Ingredience pro 4 osoby ==
 * 750 g čerstvého filé z [[losos|lososa]] s kůží