Provensálská ryba podle Karla Gotta: Porovnání verzí

← Porovnání se starší verzí Porovnání s novější verzí →

Verze z 12. 11. 2025, 20:12

Ingredience na 4 porce

4 filety z čerstvého mořského ďasa (každý kolem 180 g)
1 dl smetany
0,5 dl bílého vína
50 vypeckovaných černých oliv
8 menších brambor
2 dl olivového oleje
1 stroužek česneku
1 feferonka
2 stonky mladé cibule
oregano
rozmarýn
tymián
pepř
sůl

Postup

Nejdříve udělejte marinádu z dobrého olivového oleje, česneku, feferonky, rozmarýnu, tymiánu a oregana. Marinádu nechte v láhvi s korkovým uzávěrem aspoň den odležet. Vykostěné rybí maso vložte do marinády a nechte ho tam ležet v chladu aspoň 2-3 hodiny. Brambory omyjte a vařte ve slupce asi 10 minut ve slané vodě. Potom brambory nakrájejte na menší kousky a rozložte je na plechu pokropeném olivovým olejem. Na brambory nasypte tymián a nakrájené olivy, jemně nakrájenou jarní cibulku a sůl a pepř. Dejte péct do trouby při 200 °C, dokud nejsou propečené a křupavé. Potom marinované maso osolte, nakrájejte ho na menší kousky a na suché rozpálené pánvi opékejte. Jakmile se maso zatáhne, zmírněte oheň. Opékejte maso ze všech stran, potom ho vyjměte a uschovejte v teple. Do pánve vlijte smetanu, přidejte nakrájené olivy, tymián a rozmarýn. Krátce povařte. Potom vraťte maso do pánve. Lehce pokropte suchým bílým vínem. Podle potřeby opepřete. Podávejte s opečenými brambory.

@@ Řádek 1: / Řádek 1: @@
-{{Recept
-|popis=Recept na provensálská ryba podle karla gotta
-|ingredience=4 filety z čerstvého mořského ďasa (každý kolem 180 g)<br>1 dl smetany<br>0,5 dl bílého vína<br>50 vypeckovaných černých oliv<br>8 menších brambor<br>2 dl olivového oleje<br>1 stroužek česneku<br>1 feferonka<br>2 stonky mladé cibule<br>oregano<br>rozmarýn<br>tymián<br>pepř<br>sůl
-|postup=1. Nejdříve udělejte marinádu z dobrého olivového oleje, česneku, feferonky, rozmarýnu, tymiánu a oregana.<br>2. Marinádu nechte v láhvi s korkovým uzávěrem aspoň den odležet.<br>3. Vykostěné rybí maso vložte do marinády a nechte ho tam ležet v chladu aspoň 2-3 hodiny.<br>4. Brambory omyjte a vařte ve slupce asi 10 minut ve slané vodě.<br>5. Potom brambory nakrájejte na menší kousky a rozložte je na plechu pokropeném olivovým olejem.<br>6. Na brambory nasypte tymián a nakrájené olivy, jemně nakrájenou jarní cibulku a sůl a pepř.<br>7. Dejte péct do trouby při 200 °C, dokud nejsou propečené a křupavé.<br>8. Potom marinované maso osolte, nakrájejte ho na menší kousky a na suché rozpálené pánvi opékejte.<br>9. Jakmile se maso zatáhne, zmírněte oheň.<br>10. Opékejte maso ze všech stran, potom ho vyjměte a uschovejte v teple.<br>11. Do pánve vlijte smetanu, přidejte nakrájené olivy, tymián a rozmarýn.<br>12. Krátce povařte.<br>13. Potom vraťte maso do pánve.<br>14. Lehce pokropte suchým bílým vínem.<br>15. Podle potřeby opepřete.<br>16. Podávejte s opečenými brambory.
-|cas_pripravy=
-|cas_vareni=10
-|cas_celkem=
-|porce=4
-|kategorie=Mořský ďas
-|kuchyne=
-}}
 == Ingredience na 4 porce ==
 * 4 filety z čerstvého [[mořský ďas|mořského ďasa]] (každý kolem 180 g)