Řepánky VI.

Ingredience na těsto

• 500 g hladké mouky
• špetka soli
• 50 g cukru
• 250 ml mléka
• 20 g droždí
• 100 g másla
• kůra z 1 citronu
• 1 vejce

Ingredience na náplň

• 2 menší řepy
• 50 g mletého máku
• 150 ml mléka
• 50 g moučkového cukru

Postup

1. Nejdříve uvaříme řepu vcelku, trvá to asi 20 minut. Prosejeme mouku a promícháme ji se špetkou soli. Uprostřed uděláme důlek, do něj nasypeme cukr, zalijeme mírně ohřátým mlékem a rozdrobíme droždí. Až droždí vzejde, přilijeme rozpuštěné máslo, nastrouhanou citronovou kůru, vejce a zpracujeme těsto. Poprášíme ho moukou a necháme v teple hodinu kynout.
2. V malém kastrůlku povaříme mák s mlékem, až se mléko skoro vyvaří. Uvařenou řepu oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle, smícháme s mákem a moučkovým cukrem.
3. Vykynuté těsto rozdělíme na 2 části, každou rozválíme na obdélníkový plát a potřeme náplní. Srolujeme a krájíme na asi 2 cm široká kolečka, která skládáme na plech. Pečeme v předehřáté troubě 30 minut na 190 °C.

Příprava

• 40 minut

Kynutí

• 60 minut

Pečení

• 30 minut