Kachní prsa se špenátem: Porovnání verzí

Verze z 21. 9. 2025, 23:58

Troubu předehřejeme na 200 °C. Z kachních prsou odkrojíme přebytečný tuk, kůži ostrým nožem ozdobně nařežeme, maso nařízneme a otevřeme jako knihu. Obrátíme je kůží nahoru, vetřeme čerstvě mletý pepř a sůl. Šalotku najemno nasekáme, česnek nakrájíme na jemné plátky, mandle nahrubo pokrájíme. Na rozehřáté pánvi nasucho dozlatova orestujeme mandle, sesypeme je na talířek, do pánve dáme sádlo a orestujeme na něm šalotku, pak přidáme česnek, společně opečeme, přidáme vymačkaný špenát, ochutíme solí, pepřem, krátce prohřejeme, pánev stáhneme z plotny.
Odměříme a nastříháme si kuchyňský provázek, prsa otočíme kůží dolů, posypeme mandlemi, rozdělíme na ně část špenátu a svážeme provázkem. Na rozpálené pánvi opékáme 6 minut prsa kůží dolů, pak je přendáme na plech a necháme v troubě dopéct kůží nahoru asi 8-10 minut. Podáváme se zbylým teplým špenátem.

Tip: Jako přílohu zvolte dýňové nebo celerovo-bramborové pyré, šťouchané brambory.

@@ Řádek 1: / Řádek 1: @@
-{{Recept
-|popis=Kachní prsa plněná špenátem, mandlemi a česnekem
-|ingredience=4 velká kachní prsa<br>sůl<br>pepř<br>1 šalotka<br>2-3 stroužky česneku<br>hrst mandlí<br>1 lžíce sádla<br>600 g mraženého listového špenátu
-|postup=1. Mandle nasucho orestovat, šalotku a česnek osmažit na sádle se špenátem<br>2. Prsa naříznout jako knihu, kůži nařezat ozdobně<br>3. Naplnit mandlemi a špenátem, svázat provázkem<br>4. Opéct 6 minut kůží dolů, pak dopéct v troubě 8-10 minut
-|cas_pripravy=30
-|cas_vareni=30
-|cas_celkem=60
-|porce=4
-|kategorie=Hlavní jídlo
-|kuchyne=Česká
-}}
 == Ingredience pro 4 osoby ==
 * 4 velká [[kachní prsa]]