Flank steak s hráškem a grilovanou zeleninou: Porovnání verzí

Verze z 21. 7. 2025, 00:45

Maso očistíme a nakrájíme na 4 stejně velké steaky. Osolíme je, posypeme drceným pepřem a opékáme na rozpáleném oleji po každé straně asi 4 minuty. Vyjmeme je, přiklopíme a necháme na teplém místě asi 2 minuty odpočinout.
Do výpeku v pánvi přidáme zakysanou smetanu, bílé víno a hořčici. Vše dobře promícháme a krátce provaříme. Nakonec přidáme hrášek a máslo a prohřejeme. Steaky nakrájíme na plátky a podlijeme připravenou omáčkou.
Všechnu zeleninu očistíme a podle potřeby nakrájíme na menší kousky. Mrkev a lusky krátce spaříme v osolené vodě, pak ihned ochladíme ve studené vodě a necháme okapat. Zeleninu pokapeme olivovým olejem a v troubě nebo na grilu ogrilujeme. Podáváme s brambory.

@@ Řádek 1: / Řádek 1: @@
-{{Recept
-|popis=Hovězí flank steak s hráškem a grilovanou zeleninou
-|ingredience=1 kg hovězího pupku<br>sůl<br>drcený barevný pepř<br>50 ml oleje<br>150 g zakysané smetany<br>50 ml bílého vína<br>1/2 lžičky dijonské hořčice<br>100 g mraženého hrášku<br>50 g másla<br>150 g hráškových lusků<br>4 mladé karotky<br>4 zelené papriky<br>250 g malých rajčátek<br>2 lžíce olivového oleje
-|postup=1. Maso očistit a nakrájet na 4 stejně velké steaky, osolit, posypat drceným pepřem a opékat na rozpáleném oleji po každé straně asi 4 minuty, vyjmout a nechat 2 minuty odpočinout<br>2. Do výpeku přidat zakysanou smetanu, bílé víno a hořčici, promíchat a krátce provařit, přidat hrášek a máslo a prohřát, steaky nakrájet na plátky a podlít omáčkou<br>3. Zeleninu očistit a nakrájet, mrkev a lusky krátce spařit v osolené vodě a ochladit, zeleninu pokapat olivovým olejem a ogrilovat v troubě nebo na grilu
-|cas_pripravy=40
-|porce=4
-|kategorie=Hlavní jídlo
-|kuchyne=Mezinárodní
-}}
 == Ingredience pro 4 osoby ==
 * 1 kg [[hovězího pupku]]