Vaření zeleniny: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
Založena nová stránka s textem „Zeleninu určenou k vaření rozkrájíme na stejně velké kusy, aby se stejnoměrně uvařila (například brukve nebo kapustu krájíme na půlky ne…“ |
|||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
[[Zeleninu]] určenou k vaření rozkrájíme na stejně velké kusy, aby se stejnoměrně uvařila (například brukve nebo kapustu krájíme na půlky nebo na čtvrtky). Druhy zeleniny, které obsahují čpavé látky (květák, kapustu) vaříme | [[Zeleninu]] určenou k [[vaření]]u rozkrájíme na stejně velké kusy, aby se stejnoměrně uvařila (například brukve nebo kapustu krájíme na půlky nebo na čtvrtky). Druhy zeleniny, které obsahují čpavé látky ([[květák]], kapustu), vaříme zpočátku bez poklice. Zeleninu nevaříme zcela do měkka, má být mírně tuhá, nikoli kašovitá. Před podáváním ji necháme dobře okapat, posypeme nasucho opraženou strouhanou houskou a polijeme nepřepáleným máslem nebo některou bílou omáčkou: bešamelovou, sýrovou, citrónovou či holandskou. Zbylou vařenou zeleninu hned nastrouháme nebo nakrájíme a upravíme s marinádou nebo majonézou jako [[předkrm]] nebo [[salát]] k večeři. [[Vývar]] zbylý po vaření zeleniny použijeme na polévku nebo k podlévání. | ||
[[ | [[Kategorie:Zeleninová jídla]] | ||
Aktuální verze z 20. 7. 2025, 01:25
Zeleninu určenou k vařeníu rozkrájíme na stejně velké kusy, aby se stejnoměrně uvařila (například brukve nebo kapustu krájíme na půlky nebo na čtvrtky). Druhy zeleniny, které obsahují čpavé látky (květák, kapustu), vaříme zpočátku bez poklice. Zeleninu nevaříme zcela do měkka, má být mírně tuhá, nikoli kašovitá. Před podáváním ji necháme dobře okapat, posypeme nasucho opraženou strouhanou houskou a polijeme nepřepáleným máslem nebo některou bílou omáčkou: bešamelovou, sýrovou, citrónovou či holandskou. Zbylou vařenou zeleninu hned nastrouháme nebo nakrájíme a upravíme s marinádou nebo majonézou jako předkrm nebo salát k večeři. Vývar zbylý po vaření zeleniny použijeme na polévku nebo k podlévání.