Zelníky (podle M. D. Rettigové): Porovnání verzí

Verze z 6. 7. 2025, 13:13

Zelnou hlávku rozebereme, listy spaříme a dobře vymačkáme vodu. Na rendlíku rozpustíme máslo, přidáme hrubě usekané zelí, mírně je osolíme, osladíme, opepříme a dusíme do měkka. Podle potřeby přilijeme trochu smetany nebo mléka a náplň dáme vychladnout.

Z poloviny mléka, lžičky cukru a droždí zaděláme kvásek. Vykynutý přidáme k mouce, přimícháme změklé máslo, žloutky, sůl, cukr a vlahým mlékem zaděláme těsto husté jako na koláče. Dobře je vypracujeme a dáme kynout. Z vykynutého těsta vyválíme tenký plát, vykrájíme kolečka, naplníme je zelnou nádivkou a druhým kolečkem nádivku přikryjeme. Okraje stiskneme a znovu vykrojíme. Zelníky klademe na pomaštěný plech, necháme je vykynout a před vložením do trouby je potřeme máslem. Jakmile začínají žloutnout, obrátíme je, potřeme máslem i druhou stranu a dopečeme.

@@ Řádek 1: / Řádek 1: @@
-{{Recept
-|popis=Kategorie:Moučníky a sladká jídla
-|ingredience=500 g hrubé mouky<br>2 až 3 žloutky<br>30 g droždí<br>2 lžíce cukru<br>asi 1/2 l mléka<br>50 g másla<br>sůl
-|postup=1. Z poloviny mléka, lžičky cukru a droždí zaděláme kvásek. Vykynutý přidáme k mouce, přimícháme změklé máslo, žloutky, sůl, cukr a vlahým mlékem zaděláme těsto husté jako na koláče. Dobře je vypracujeme a dáme kynout. Z vykynutého těsta vyválíme tenký plát, vykrájíme kolečka, naplníme je zelnou nádivkou a druhým kolečkem nádivku přikryjeme. Okraje stiskneme a znovu vykrojíme. Zelníky klademe na pomaštěný plech, necháme je vykynout a před vložením do trouby je potřeme máslem. Jakmile začínají žloutnout, obrátíme je, potřeme máslem i druhou stranu a dopečeme.
-|porce=4
-|kategorie=Dezert
-|kuchyne=Česká
-}}
 == Ingredience pro 4 osoby ==
 * 500 g [[hrubé mouky]]