Náplň
Z WikiFood Recepty
More actions
Náplně: Sladké a slané varianty pro vaše pokrmy
Náplň, také známá jako nádivka nebo plnka, je směs surovin určená k vložení do různých pokrmů, jako jsou pečivo, maso nebo zelenina.
🍴 ostatní📅 celoroční🌍 Náplně mají široké využití v různých kuchyních po celém světě, včetně české.
⚠️ mléko, vejce, ořechy
🍳 Použití v kuchyni
🔍 Jak vybrat
Kvalitní náplň by měla mít vyváženou konzistenci a příjemnou vůni.
📦 Skladování
Náplně by měly být skladovány v chladničce a spotřebovány do několika dnů.
🔄 Náhražky
Náplně lze nahradit jinými směsmi, například zeleninovými nebo luštěninovými.
💚 Zdravotní přínosy
Náplně mohou být bohaté na živiny, pokud obsahují zdravé ingredience jako zeleninu nebo celozrnné produkty.
Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.
Náplň (také nádivka nebo plnka) označuje v kulinářství směs surovin určenou k vložení dovnitř jiného pokrmu — do pečiva, masa, zeleniny nebo těstovin.
Sladké náplně
Nejběžnější sladké náplně v české kuchyni:
- Tvarohová — tvaroh s cukrem, žloutkem a rozinkami, klasika koláčů a buchet
- Povidlová — hustá švestková náplň do knedlíků, taštiček a koblih
- Maková — mletý mák s cukrem a mlékem, typická pro záviny a vánočky
- Ořechová — mleté vlašské ořechy nebo lískovce s cukrem
- Krémová — vanilkový krém, čokoládový krém nebo máslový krém do dortů a řezů
Slané náplně
Slané náplně se používají do pirohů, ravioli, empanadas a plněného masa:
- Masová — mleté maso s cibulí, kořením a bylinkami
- Špenátová — špenát s sýrem (zejména ricotta nebo feta)
- Houbová — smažené houby s cibulí a smetanou
- Bramborová — brambor s tvarohem, typická pro slovenské pirohy
Správná konzistence náplně je zásadní — příliš řídká proteče, příliš tuhá vysychá. U sladkých náplní pomáhá přidání strouhanky nebo škrobu.