Zmrzlina karamelová: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
m Nahrazení textu „Category:Zmrzliny“ textem „Category:Zmrzliny a nanuky“ |
Oprava stylu, pridani wiki linku |
||
| Řádek 6: | Řádek 6: | ||
== Postup == | == Postup == | ||
# Cukr nejdříve upražíme nasucho na karamel, zalijeme trochou horké vody, povaříme na hustší rozvar a vlijeme do smetany se žloutky. | # [[Cukr]] nejdříve upražíme nasucho na [[karamel]], zalijeme trochou horké vody, povaříme na hustší rozvar a vlijeme do smetany se žloutky. | ||
# Mléko, cukr a žloutky z čerstvých vajec šleháme v kotlíku nebo hrnku na ohni až směs zhoustne a tvoří na metle povlak. Vařit se nesmí | # [[Mléko]], cukr a žloutky z čerstvých vajec šleháme v kotlíku nebo hrnku na ohni, až směs zhoustne a tvoří na metle povlak. Vařit se nesmí. Pak směs procedíme, zchladíme ve studené vodě, kterou několikrát vyměníme a zcela vychladlý [[krém]] dáme zmrazit. | ||
[[ | [[Kategorie:Zmrzliny a nanuky]] | ||
Verze z 27. 6. 2025, 18:29
Ingredience pro 4 osoby
- 1/2 l plnotučného mléka nebo smetany
- 2 lžíce krupicového cukru
- 3 až 4 žloutky
- kousek vanilky nebo vanilkový cukr
Postup
- Cukr nejdříve upražíme nasucho na karamel, zalijeme trochou horké vody, povaříme na hustší rozvar a vlijeme do smetany se žloutky.
- Mléko, cukr a žloutky z čerstvých vajec šleháme v kotlíku nebo hrnku na ohni, až směs zhoustne a tvoří na metle povlak. Vařit se nesmí. Pak směs procedíme, zchladíme ve studené vodě, kterou několikrát vyměníme a zcela vychladlý krém dáme zmrazit.