Příprava telecích nožiček: Porovnání verzí
More actions
Založena nová stránka s textem „Maso z telecích nožiček je velmi oblíbené a levné. Pro jednu osobu počítáme 1 nožičku, tj. 2 půlky. Správně mají být telecí nožičky…“ |
Přidán Template:Recept (Schema.org Recipe microdata) |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
Maso z [[telecích nožiček]] je velmi oblíbené a levné. Pro jednu osobu počítáme 1 nožičku, tj. 2 půlky. Správně mají být telecí nožičky vykostěné a rozpůlené, ale protože takto upravené nejsou do prodejen dodávány, přijde jistě vhod několik následujících rad. | {{Recept | ||
|popis=Příprava telecích nožiček - levné a oblíbené maso vařené s kořenovou zeleninou až do měkka | |||
|ingredience=telecí nožičky (1 na osobu)<br>sůl<br>cibule<br>celer<br>kořenová zelenina | |||
|postup=1. Očistit nožičky, opálit srst, oškrábat a opláchnout<br>2. Vařit v osolené vodě s cibulí a celerem či kořenovou zeleninou<br>3. Poloměkké nožičky vyjmout, rozkrojit a vyjmout kost<br>4. Vložit zpět do vývaru a dovařit do měkka<br>5. Vyjmout malé klouby<br>6. Nechat vychladnout na prkénku pro pěkný tvar<br>7. Před smažením znovu osolit | |||
|kategorie=Hlavní jídlo | |||
|kuchyne=Česká | |||
}} | |||
[[Maso]] z [[telecích nožiček]] je velmi oblíbené a levné. Pro jednu osobu počítáme 1 nožičku, tj. 2 půlky. Správně mají být telecí nožičky vykostěné a rozpůlené, ale protože takto upravené nejsou do prodejen dodávány, přijde jistě vhod několik následujících rad. | |||
Vykostit syrové telecí nožičky je dosti obtížné, a jen málokterá kuchařka to dokáže. Proto vaříme nožičky celé. Před vařením je důkladně očistíme, tj. zbylou srst opálíme, nožičky oškrábeme a důkladně opláchneme. Dáme je vařit do osolené vody s kouskem cibule a celeru nebo s kousky kořenové zeleniny všeho druhu. Poloměkké nožičky z vývaru vyjmeme, rozkrojíme je a kost, která se vařením částečně uvolnila, vyjmeme. Pak nožičky vložíme zpět do vývaru a dovaříme zcela do měkka. | Vykostit syrové telecí nožičky je dosti obtížné, a jen málokterá kuchařka to dokáže. Proto vaříme nožičky celé. Před vařením je důkladně očistíme, tj. zbylou srst opálíme, nožičky oškrábeme a důkladně opláchneme. Dáme je vařit do osolené vody s kouskem [[cibule]] a celeru nebo s kousky kořenové zeleniny všeho druhu. Poloměkké nožičky z vývaru vyjmeme, rozkrojíme je a kost, která se vařením částečně uvolnila, vyjmeme. Pak nožičky vložíme zpět do vývaru a dovaříme zcela do měkka. Z uvařených vyjmeme i malé klouby. Necháváme-li nožičky před další úpravou zcela vychladnout, urovnáme je na [[prkénko]] nebo na plochou nádobu, aby měly po ztuhnutí pěkný tvar. Před smažením je znovu osolíme. [[Vývar]] z nožiček použijeme do zahuštěné polévky bramborové, kapustové s krupkami nebo do polévky luštěninové. | ||
[[ | [[Kategorie:Telecí maso]] | ||
Aktuální verze z 2. 5. 2025, 13:46
| Kategorie | Hlavní jídlo |
|---|---|
| Kuchyně | Česká |
sůl
cibule
celer
kořenová zelenina
2. Vařit v osolené vodě s cibulí a celerem či kořenovou zeleninou
3. Poloměkké nožičky vyjmout, rozkrojit a vyjmout kost
4. Vložit zpět do vývaru a dovařit do měkka
5. Vyjmout malé klouby
6. Nechat vychladnout na prkénku pro pěkný tvar
7. Před smažením znovu osolit
Maso z telecích nožiček je velmi oblíbené a levné. Pro jednu osobu počítáme 1 nožičku, tj. 2 půlky. Správně mají být telecí nožičky vykostěné a rozpůlené, ale protože takto upravené nejsou do prodejen dodávány, přijde jistě vhod několik následujících rad.
Vykostit syrové telecí nožičky je dosti obtížné, a jen málokterá kuchařka to dokáže. Proto vaříme nožičky celé. Před vařením je důkladně očistíme, tj. zbylou srst opálíme, nožičky oškrábeme a důkladně opláchneme. Dáme je vařit do osolené vody s kouskem cibule a celeru nebo s kousky kořenové zeleniny všeho druhu. Poloměkké nožičky z vývaru vyjmeme, rozkrojíme je a kost, která se vařením částečně uvolnila, vyjmeme. Pak nožičky vložíme zpět do vývaru a dovaříme zcela do měkka. Z uvařených vyjmeme i malé klouby. Necháváme-li nožičky před další úpravou zcela vychladnout, urovnáme je na prkénko nebo na plochou nádobu, aby měly po ztuhnutí pěkný tvar. Před smažením je znovu osolíme. Vývar z nožiček použijeme do zahuštěné polévky bramborové, kapustové s krupkami nebo do polévky luštěninové.