Carpaccio z hovězí svíčkové s česnekem a květákem: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
Založena nová stránka s textem „== Ingredience pro 4 osoby == * 200 g hovězí svíčkové v celku (nejlépe tenčí část od špičky) * 2 růžičky květáku * 1 lžíce cit…“ |
Přidán Template:Recept (Schema.org Recipe microdata) |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
{{Recept | |||
|popis=Carpaccio z hovězí svíčkové s česnekem a květákem - italský předkrm z tenkých plátků syrového masa s marinovaným květákem | |||
|ingredience=200 g hovězí svíčkové v celku<br>2 růžičky květáku<br>1 lžíce citronové šťávy<br>2 stroužky česneku<br>6 lžic olivového oleje<br>1 lžíce bílého balzamikového octa<br>čerstvě drcený černý pepř<br>1/2 chilli papričky<br>1 lžička citronové kůry<br>sůl<br>2 snítky bazalky<br>hrst lístků rukoly<br>40 g parmazánu | |||
|postup=1. Maso omyjte, osušte a zabalte do fólie, upevněte provázkem a zmrazte přes noc<br>2. Květák nakrájejte na tenké plátky, pokapejte citronovou šťávou a nechte marinovat<br>3. Česnek nakrájejte na plátky a ohřívejte v oleji 15 minut při nízké teplotě<br>4. Olej přecedťte a smíchejte s octem, pepřem, chilli, citronovou kůrou a solí<br>5. Maso nakrájejte na jemné plátky a rozložte na talíř<br>6. Přidejte marinovaný květák, bazalku, rukolu a posypte sýrem | |||
|cas_pripravy=35 | |||
|porce=4 | |||
|kategorie=Předkrm | |||
|kuchyne=Italská | |||
}} | |||
== Ingredience pro 4 osoby == | == Ingredience pro 4 osoby == | ||
* 200 g [[hovězí svíčkové]] v celku (nejlépe tenčí část od špičky) | * 200 g [[hovězí svíčkové]] v celku (nejlépe tenčí část od špičky) | ||
| Řádek 15: | Řádek 24: | ||
== Postup == | == Postup == | ||
# Maso omyjeme, osušíme a co nejpevněji zabalíme do potravinářské fólie. Konce upevníme provázkem a vložíme do mrazničky. Necháme přes noc mrazit. | # [[Maso]] omyjeme, osušíme a co nejpevněji zabalíme do potravinářské fólie. Konce upevníme provázkem a vložíme do mrazničky. Necháme přes noc mrazit. | ||
# Květák opláchneme, necháme okapat a nakrájíme na tenké plátky. Rozložíme na talíř, pokapeme | # [[Květák]] opláchneme, necháme okapat a nakrájíme na tenké plátky. Rozložíme na [[Talíř|talíř]], pokapeme citronovou šťávou, zakryjeme fólií a necháme marinovat. | ||
# Mezitím oloupeme česnek, nakrájíme na plátky a v rendlíku s olejem při nízké teplotě ohříváme 15 minut. Když začne zlátnout, rendlík odstavíme, olej přecedíme do misky a česnek rozložíme na papírovou utěrku. | # Mezitím oloupeme [[Česnek|česnek]], nakrájíme na plátky a v [[Rendlík|rendlíku]] s [[Olej|olejem]] při nízké teplotě ohříváme 15 minut. Když začne zlátnout, rendlík odstavíme, olej přecedíme do misky a česnek rozložíme na papírovou utěrku. | ||
# Do misky s olejem přidáme ocet, pepř, | # Do misky s olejem přidáme [[Ocet|ocet]], [[Pepř|pepř]], najemno pokrájenou papričku, kůru a špetku soli. Vše promícháme. | ||
# Maso vyndáme z mrazáku, necháme lehce povolit a nožem nebo na nářezovém stroji ho nakrájíme na jemné plátky. Ty rovnou po ukrojení rovnáme na talíř. Rozložíme na ně marinovaný květák a opláchnuté otrhané lístky bazalky a rukoly. Vše lehce zakápneme sýrem. Podáváme s opečenými plátky pečiva. | # Maso vyndáme z mrazáku, necháme lehce povolit a nožem nebo na nářezovém stroji ho nakrájíme na jemné plátky. Ty rovnou po ukrojení rovnáme na talíř. Rozložíme na ně marinovaný květák a opláchnuté otrhané lístky bazalky a rukoly. Vše lehce zakápneme sýrem. Podáváme s opečenými plátky pečiva. | ||
| Řádek 24: | Řádek 33: | ||
* 35 minut (bez mrazení) | * 35 minut (bez mrazení) | ||
[[ | [[Kategorie:Chuťovky a předkrmy]] | ||
[[ | [[Kategorie:Hovězí maso]] | ||
Verze z 30. 4. 2025, 20:41
Carpaccio z hovězí svíčkové s česnekem a květákem
Carpaccio z hovězí svíčkové s česnekem a květákem - italský předkrm z tenkých plátků syrového masa s marinovaným květákem
| Příprava | 35 min |
|---|---|
| Porce | 4 |
| Kategorie | Předkrm |
| Kuchyně | Italská |
Ingredience
200 g hovězí svíčkové v celku
2 růžičky květáku
1 lžíce citronové šťávy
2 stroužky česneku
6 lžic olivového oleje
1 lžíce bílého balzamikového octa
čerstvě drcený černý pepř
1/2 chilli papričky
1 lžička citronové kůry
sůl
2 snítky bazalky
hrst lístků rukoly
40 g parmazánu
2 růžičky květáku
1 lžíce citronové šťávy
2 stroužky česneku
6 lžic olivového oleje
1 lžíce bílého balzamikového octa
čerstvě drcený černý pepř
1/2 chilli papričky
1 lžička citronové kůry
sůl
2 snítky bazalky
hrst lístků rukoly
40 g parmazánu
Postup
1. Maso omyjte, osušte a zabalte do fólie, upevněte provázkem a zmrazte přes noc
2. Květák nakrájejte na tenké plátky, pokapejte citronovou šťávou a nechte marinovat
3. Česnek nakrájejte na plátky a ohřívejte v oleji 15 minut při nízké teplotě
4. Olej přecedťte a smíchejte s octem, pepřem, chilli, citronovou kůrou a solí
5. Maso nakrájejte na jemné plátky a rozložte na talíř
6. Přidejte marinovaný květák, bazalku, rukolu a posypte sýrem
2. Květák nakrájejte na tenké plátky, pokapejte citronovou šťávou a nechte marinovat
3. Česnek nakrájejte na plátky a ohřívejte v oleji 15 minut při nízké teplotě
4. Olej přecedťte a smíchejte s octem, pepřem, chilli, citronovou kůrou a solí
5. Maso nakrájejte na jemné plátky a rozložte na talíř
6. Přidejte marinovaný květák, bazalku, rukolu a posypte sýrem
Ingredience pro 4 osoby
- 200 g hovězí svíčkové v celku (nejlépe tenčí část od špičky)
- 2 růžičky květáku
- 1 lžíce citronové šťávy
- 2 stroužky česneku
- 6 lžic olivového oleje
- 1 lžíce bílého balzamikového octa
- čerstvě drcený černý pepř
- 1/2 chilli papričky
- 1 lžička najemno nastrouhané citronové kůry
- sůl
- 2 snítky bazalky
- hrst lístků rukoly
- 40 g jemně strouhaného parmazánu
Postup
- Maso omyjeme, osušíme a co nejpevněji zabalíme do potravinářské fólie. Konce upevníme provázkem a vložíme do mrazničky. Necháme přes noc mrazit.
- Květák opláchneme, necháme okapat a nakrájíme na tenké plátky. Rozložíme na talíř, pokapeme citronovou šťávou, zakryjeme fólií a necháme marinovat.
- Mezitím oloupeme česnek, nakrájíme na plátky a v rendlíku s olejem při nízké teplotě ohříváme 15 minut. Když začne zlátnout, rendlík odstavíme, olej přecedíme do misky a česnek rozložíme na papírovou utěrku.
- Do misky s olejem přidáme ocet, pepř, najemno pokrájenou papričku, kůru a špetku soli. Vše promícháme.
- Maso vyndáme z mrazáku, necháme lehce povolit a nožem nebo na nářezovém stroji ho nakrájíme na jemné plátky. Ty rovnou po ukrojení rovnáme na talíř. Rozložíme na ně marinovaný květák a opláchnuté otrhané lístky bazalky a rukoly. Vše lehce zakápneme sýrem. Podáváme s opečenými plátky pečiva.
Příprava
- 35 minut (bez mrazení)