Míšenina z telecího masa: Porovnání verzí

Aktuální verze z 28. 4. 2025, 11:38

Míšenina z telecího masa

Pro plnění paštiček podávaných jako předkrm postačí míšenina připravená z poloviny uvedených surovin.

Porce	4
Kategorie	Předkrm
Kuchyně	Česká

Ingredience

250 g telecího masa
2 lžíce másla
1 brzlík (nebo 1/2 mozečku)
1/2 malé cibule
2 malé žampióny nebo hříbky
1/2 malého květáku
sůl
muškátový květ
petrželová nať
1 lžička hladké mouky
2 žloutky z čerstvých vajec
vývar

Postup

1. Na lžíci másla zpěníme jemně pokrájenou cibuli a později přisypeme jemně sekanou petrželovou nať. Přidáme maso nakrájené na větší plátky, očištěné, rozkrájené houby, osolíme a dusíme do měkka. Odblaněný mozeček přidáme později, aby se nerozvařil. Měkké maso vyjmeme a drobně pokrájíme. Ze lžíce másla a hladké mouky uděláme světlou jíšku, zalijeme ji vývarem, dobře rozmícháme a povaříme asi 10 minut. Pak ji smícháme s rozkrájeným masem a vydušenou šťávou, míšeninu okořeníme muškátovým květem, prohřejeme a zjemníme dvěma žloutky rozmíchanými v troše chladného mléka nebo vývaru. Míšeninu podáváme v hlubokých mističkách, ozdobenou dílkem citrónu, nebo v paštičkách z listového těsta, které předem prohřejeme v troubě.

Ingredience pro 4 osoby

250 g telecího masa
2 lžíce másla
1 brzlík (nebo 1/2 mozečku)
1/2 malé cibule
2 malé žampióny nebo hříbky
1/2 malého květáku
sůl
muškátový květ
petrželová nať
1 lžička hladké mouky
2 žloutky z čerstvých vajec
vývar

Postup

Na lžíci másla zpěníme jemně pokrájenou cibuli a později přisypeme jemně sekanou petrželovou nať. Přidáme maso nakrájené na větší plátky, očištěné, rozkrájené houby, osolíme a dusíme do měkka. Odblaněný mozeček přidáme později, aby se nerozvařil. Měkké maso vyjmeme a drobně pokrájíme. Ze lžíce másla a hladké mouky uděláme světlou jíšku, zalijeme ji vývarem, dobře rozmícháme a povaříme asi 10 minut. Pak ji smícháme s rozkrájeným masem a vydušenou šťávou, míšeninu okořeníme muškátovým květem, prohřejeme a zjemníme dvěma žloutky rozmíchanými v troše chladného mléka nebo vývaru. Míšeninu podáváme v hlubokých mističkách, ozdobenou dílkem citrónu, nebo v paštičkách z listového těsta, které předem prohřejeme v troubě.

Poznámka

Pro plnění paštiček podávaných jako předkrm postačí míšenina připravená z poloviny uvedených surovin.

Související články

Míšeniny ragú

@@ Řádek 1: / Řádek 1: @@
+{{Recept
+|popis=Pro plnění paštiček podávaných jako předkrm postačí míšenina připravená z poloviny uvedených surovin.
+|ingredience=250 g telecího masa<br>2 lžíce másla<br>1 brzlík (nebo 1/2 mozečku)<br>1/2 malé cibule<br>2 malé žampióny nebo hříbky<br>1/2 malého květáku<br>sůl<br>muškátový květ<br>petrželová nať<br>1 lžička hladké mouky<br>2 žloutky z čerstvých vajec<br>vývar
+|postup=1. Na lžíci másla zpěníme jemně pokrájenou cibuli a později přisypeme jemně sekanou petrželovou nať. Přidáme maso nakrájené na větší plátky, očištěné, rozkrájené houby, osolíme a dusíme do měkka. Odblaněný mozeček přidáme později, aby se nerozvařil. Měkké maso vyjmeme a drobně pokrájíme. Ze lžíce másla a hladké mouky uděláme světlou jíšku, zalijeme ji vývarem, dobře rozmícháme a povaříme asi 10 minut. Pak ji smícháme s rozkrájeným masem a vydušenou šťávou, míšeninu okořeníme muškátovým květem, prohřejeme a zjemníme dvěma žloutky rozmíchanými v troše chladného mléka nebo vývaru. Míšeninu podáváme v hlubokých mističkách, ozdobenou dílkem citrónu, nebo v paštičkách z listového těsta, které předem prohřejeme v troubě.
+|porce=4
+|kategorie=Předkrm
+|kuchyne=Česká
+}}
 == Ingredience pro 4 osoby ==
 * 250 g [[telecího masa]]
@@ Řádek 14: / Řádek 22: @@
 == Postup ==
-# Na lžíci másla zpěníme jemně pokrájenou cibuli a později přisypeme jemně sekanou petrželovou nať. Přidáme maso nakrájené na větší plátky, očištěné, rozkrájené houby, osolíme a dusíme do měkka. Odblaněný mozeček přidáme později, aby se nerozvařil. Měkké maso vyjmeme a drobně pokrájíme. Ze lžíce másla a hladké mouky uděláme světlou jíšku, zalijeme ji vývarem, dobře rozmícháme a povaříme asi 10 minut. Pak ji smícháme s rozkrájeným masem a Vydušenou šťávou, míšeninu okořeníme muškátovým květem, prohřejeme a zjemníme dvěma žloutky rozmíchanými v troše chladného mléka nebo vývaru. Míšeninu podáváme v hlubokých mističkách, ozdobenou dílkem citrónu, nebo v paštičkách z listového těsta, které předem prohřejeme v troubě.
+# Na lžíci másla zpěníme jemně pokrájenou cibuli a později přisypeme jemně sekanou petrželovou nať. Přidáme [[maso]] nakrájené na větší plátky, očištěné, rozkrájené [[houby]], osolíme a dusíme do měkka. Odblaněný mozeček přidáme později, aby se nerozvařil. Měkké maso vyjmeme a drobně pokrájíme. Ze lžíce másla a hladké mouky uděláme světlou jíšku, zalijeme ji vývarem, dobře rozmícháme a povaříme asi 10 minut. Pak ji smícháme s rozkrájeným masem a vydušenou šťávou, míšeninu okořeníme muškátovým květem, prohřejeme a zjemníme dvěma žloutky rozmíchanými v troše chladného mléka nebo vývaru. Míšeninu podáváme v hlubokých mističkách, ozdobenou dílkem citrónu, nebo v paštičkách z listového těsta, které předem prohřejeme v troubě.
 === Poznámka ===
-Pro plnění paštiček podávaných jako předkrm postačí míšenina připravená z poloviny uvedených surovin.
+Pro plnění paštiček podávaných jako [[předkrm]] postačí míšenina připravená z poloviny uvedených surovin.
 == Související články ==
 * [[Míšeniny ragú]]
-[[Category:Předkrmy teplé]]
+[[Kategorie:Předkrmy teplé]]